Poke de salmón

Ingredientes para 2:

1 vaso de arroz bomba

Sazonador de sushi (vinagre de arroz, sal, azúcar)

Algas wakame ( mercadona)

Edamame (mercadona)

Salmón previamente congelado y descongelado

Aguacate

Cebolla

Semillas de sésamo tostado

Tomate, piña o mango

Cebolla

Salsa

Salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre molido y chorrito de zumo de limón 

Preparación:

Cocer el arroz como para sushi: lavar el arroz debajo del agua hasta que salga clara. Poner el vaso de arroz en un cazo con tapa, con un vaso de agua. Tapar, y poner a fuego fuerte hasta que comienze a hervir (unos dos minutos) luego poner a fuego suave 13 minutos. Retirar del fuego sin destapar y esperar 10 minutos. Sacar el arroz a una bandeja y extender, añadir unas cucharadas de sazonador de sushi (o 1 parte de vinagre, 1/2 azucar, 1/4 sal). Dejar enfriar.

Cocer el edamame 5 minutos. Descongelar las algas.Cortar la cebolla, aguacate y salmón en dados. Si el sésamo no es tostado, tostar unos minutos en la sartén sin aceite.

Montar el plato con el arroz debajo, y poner alrededor los ingredientes. Servir la salsa en un cuenco pequeño y servir por encima del plato al gusto.

Carne en salsa (Fussioncook)

Ingredientes:
300 g de magro de cerdo o ternera de guisar
1 cebolla
2 zanahorias
100 g de guisantes congelados
160 ml de vino blanco
Hierbas provenzales o tomillo
Sal, pimienta y aceite

Preparación:
Salpimentar la carne y sofreir con un poco de aceite. Cuando coja color, añadir la cebolla y zanahoria.
Dar unas vueltas, añadir las hierbas, vino blanco y sal.
Cerrar, menú carne.

Espinacas a la crema

Ingredientes:

1 kg de espinacas congeladas o frescas
450 ml de leche
40 mg harina
Un chorreon de vino blanco
30 gr de mantequilla o aceite de oliva o mitad y mitad
Un diente de ajo
Nuez moscada
Queso para gratinar
Sal y pimienta

Preparación:
Se ponen las espinacas a cocer según las indicaciones del envase y se escurren muy bien.
Para la crema freímos en diente de ajo cortado muy fino en la mantequilla o aceite, yo puse mitad y mitad. Se añade el vino y se deja evaporar. Luego la harina, se fríe un poco y a continuación añadimos la leche poco a poco,  removiendo con una varilla para evitar grumos. Añadir sal, nuez moscada y un poco de pimienta si te gusta. Cuando espese se añade a las espinacas y se mezcla todo bien, dejando un poco de crema para cubrir. Añadir el queso y gratinar en el horno unos minutos.

Espinacas con garbanzos

Ingredientes:

Dos bolsas de mercadona de espinacas frescas de 300 gr
Un bote grande de 400 gr de garbanzos cocidos
3 rebanadas de pan
2 dientes de ajo
Comino
Pimienta
Dos cucharadas de tomate frito
Pimentón dulce de la vera
Sal, aceite y agua


Preparación:

Cocer las espinacas en agua con sal durante 10 min. y escurrirlas bien. Mientras tanto poner en una sartén con aceite a freir los ajos y el pan, y reservarlos. Triturarlos con el mortero o batidora con un poco de agua.
Poner en la sartén de freír los ajos y el pan, las espinacas bien escurridas y los garbanzos cocidos, añadir el pan y ajos triturados; añadir una cucharadita de comino, otra de pimentón dulce, un poco de pimienta, y las dos cucharadas de tomate frito, un poco de agua más y cocinar durante 10 min, removiendo para que no se peguen.

Ensalada malagueña (fussioncook)

Ingredientes:

3 patatas medianas cortadas

3 lomos de bacalao congelado desalado

1 lata pequeña de aceitunas negras

1 naranja

1/3 cebolla

2 huevos

Aceite, vinagre y sal

Preparación:

Poner en el recipiente de vapor las patatas a trozos, bacalao y huevos, con un poco de sal y un vaso de agua.Menú vapor con válvula cerrada. Despresurizar.

Poner en una fuente la cebolla en tiras, naranja pelada a trozos, aceitunas, patata sin piel, huevos pelados y bacalao sin piel. Añadir vinagre, aceite y sal.

Enfriar.

Sopa de verduras (Fussioncook)

Ingredientes 4p:

1 diente de ajo

1/2 cebolla

3 zanahorias

1/2 calabacin

1 ramillete de coliflor

1 puerro

1/2 tomate

1 rama de apio

1 hueso de jamón

1/2 pastilla de caldo

Aceite de oliva

1200 de agua

Preparación:

Picar las verduras finas con una picadora o a cuchillo salvo el apio que lo dejaremos entero. Sofreir levemente las verduras en la cubeta con un poco de aceite. Añadir el hueso de jamón, agua, pastilla de caldo. Menú guiso válvula cerrada. Dejar despresurizar.

Crema de coliflor al curry

Ingredientes:

Media coliflor

Un puerro

1 patata

1 vaso medidor de leche evaporada (o nata)

3 vasos medidores de agua

Aceite, sal, pimienta

1/2 cucharadita escasa de curry

Preparación

Poner a sofreir la parte blanca del puerro cortado a rodajas con aceite. Añadir la patata pelada y cortada, y la coliflor en tamilletes. Añadir la leche evaporada, agua, sal pimienta y curry. Menú verduras, válvula cerrada.

Abrir y triturar, sacando un poco de caldo por si nos hemos pasado de agua.

Sopa de tomate (Thermomix)

Ingredientes 4p:

30 g de aceite de oliva

40 g de cebolla

2 dientes de ajo

250 g de tomates

50g de concentrado de tomate

1 pastilla de caldo

800ml de agua

100 g de fideos gruesos

1 pizca de comino

Preparación:

Poner la cebolla, ajos pelados y aceite. 10 sg/vel 7.

Sofreir 7 min/temp varoma/ vel 1.

Añadir tomates a trozos, concentrado de tomate, pastilla de caldo y comino 1 min/ vel 7.

Echar el agua 7 min/100°/ giro izda vel 1.

Añadir los fideos (según indique el paquete) 12 min/100°/vel 1/ giro izda.

Guiso de invierno

Ingredientes: 

Media col 

Un trozo de calabaza

Dos zanahorias

200 gr de garbanzos cocidos

2 patatas grandes

1 cebolla pequeña

Un chorizo

1 diente de ajo

Aceite

Sal 

Pimentón dulce

Agua

Preparación: 

Sofreír cebolla y ajo con el aceite, añadir las verduras a trozos grandes, los garbanzos y el chorizo. Sal, pimentón y agua hasta mitad de la olla o cubriendo las verduras. Menú guiso

Ensalada alemana de patatas

Ingredientes:

2 patatas grandes

2 huevos

3 salchichas

Pepinillos en vinagre

1 poco de cebolleta picada fina

4 cucharadas de Mayonesa

1 cucharada de mostazaMostaza

Aceitunas negras y queso en dados ( opcional)

Preparación:

Cocer los huevos y patatas. Meter las salchichas 1 minuto al microondas. Picar los ingredientes y aliñar con una mezcla de mayonesa y mostaza. Servir frío.

Guiso de garbanzos con calabaza (thermomix)

Ingredientes (2 p):

400 g de garbanzos cocidos escurridos

35 g de aceite de oliva

1/2 cebolla

1 trozo pequeño de pimiento rojo

1 tomate

1 diente de ajo

200 g de calabaza pelada y cortada a dados

250 g de agua

1 hoja de laurel

1 pizca de pimentón

1/2 pastilla de caldo

Preparación:

Poner la cebolla, ajo y pimiento en el vaso 5 sg /vel 4. Añadir el aceite 8 min/varoma/ vel 1.

Añadir el tomate en trozos 4 min/ varoma/ vel 1. Una vez acabado el tiempo triturar con cuidado unos sg vel 7.

Añadir la calabaza, agua, pimentón, laurel y pastilla de caldo 15 min/100°/ vel cuchara giro a la izquierda. Añadir los garbanzos 5 min/100°/ vel cuchara/giro izquierda.

Pisto (fussioncook)

Ingredientes 4p:

1 cebolla

1 berenjena

1 pimiento verde

1 calabacin

400 g de tomate triturado o tamizado

1/2 pastilla de caldo

1 pizca de azúcar

Aceite de oliva

Preparación:

Cortar la berenjena en cuadrados y poner en agua con sal una media hora para quitar el amargor.

Cortar las verduras, y saltearlas levemente en la cubeta con un poco de aceite. 

Añadir el tomate, pastilla de caldo y azúcar. Menú verduras, válvula cerrada.

Vichyssoise (Fussioncook)

Ingredientes:

3 puerros

2 patatas 

1 vaso medidor de agua

1 vaso medidor de leche ó 100 ml de nata

1/2 pastilla de caldo

Un poco de aceite

Preparación:

Poner un fondo de aceite y añadir la parte blanca del puerro cortada a rodajas finas, sofreir levemente. 

Añadir las patatas peladas y cortadas, agua, y pastilla de caldo. Menú verduras válvula cerrada.

Batir con la batidora a la vez que añades la leche o nata. Servir frío.

Berenjenas sicilianas (thermomix)

Ingredientes 2p:

1 berenjena

2 dientes de ajo

100 gr de cebolla (1/2 cebolla)

200g de tomate triturado

1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa

40 g de aceite de oliva

1 cucharada de alcaparras

1 cucharada de vinagre 

1 cucharada de azúcar

Pimienta negra molida

Sal

Preparación:

Cortar la berenjena en cuadros, y poner a escurrir en un colador con abundante sal por encima durante 30 minutos.

Poner en el vaso cebolla y ajos 4 sg/vel 4. Bajar los bordes.

Añadir el aceite 8 min/varoma/ vel 1.

Echar las berenjenas lavadas y escurridas, tomate, sal y pimienta 15 min/varoma/ vel 1 / giro izquierda.

Añadir aceitunas, alcaparras, vinagre, azúcar 4 min/100°/vel cuchara/ giro a la izquierda.

Pimientos fritos (Fussioncook)

Ingredientes:

Unos pimientos pequeños o del padrón

Aceite

Sal

Preparación:

Poner un fondo de aceite en la cubeta y añadir los pimientos. Menú verduras, válvula cerrada. Tardará un poco en coger presión. Al abrir habrán soltado líquido pero quedan muy buenos.

Añadir sal al gusto.

Tabulé

Ingredientes:

1 tomate pequeño

Un trozo de pimiento rojo y 1/2 verde

1 pepino 

1/4 de cebolla

1 lata de aceitunas negras

Cous cous vaporizado

El zumo de 1 limón

Unas ramitas de menta

Aceite de oliva y sal

Preparación:

Prepara el cous cous según indicación de la caja. He puesto un vaso de agua a hervir, retirado del fuego y añadido un vaso de cous cous, un poco de sal y aceite, remover y dejar enfriar.

Picar finos los ingredientes, y mezclar con el cous cous. Aliñar con el limón, sal y aceite de oliva.

Bocadelia de atún (thermomix o batidora)

Rica receta de recetario canecositas, para hacer sandwiches o bocadillos.

Ingredientes:
20gr pimiento rojo
20gr de pimiento verde
40gr de cebolleta tierna.
25gr de aceitunas rellenas anchoa.
20gr de pepinillos agridulces.
3 latitas pequeñas de atún (escurrimos el aceite)
4 cucharaditas de postre de mayonesa.

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la thermomix 18 sg/vel 4.

En batidora, hasta que queden trozos finos.

Tarta de puerros (Thermomix)

Ingredientes:

1 masa de hojaldre o quebrada

3 puerros

50 g de mantequilla

4 huevos

200 ml de nata

150 g de queso rallado o en trozitos

Una pizca de sal y pimienta.

Poner la mantequilla y los puerros en rodajas en la termomix, solo la parte blanca, 10 min/100°/vel 2.

Añadir nata, huevos, queso, sal y pimienta. 30 sg/vel 4.

Extender la masa en un molde, pinchando con un tenedor la base y añadir la mezcla.

Hornear con el horno precalentado a 200° unos 25 minutos.

Tortilla de esparragos (fussioncook)

Ingredientes:

4 huevos

Un manojo de espárragos verdes

Sal y aceite

Preparación:

Partir los espárragos en trozos con las manos y lavar. 

Escurrir y poner en la cubeta con un poco de aceite, sal,  menú verduras, válvula cerrada. Despresurizar cuando pite.

Batir los huevos, y mezclar con los espárragos en el bol. Añadir a la cubeta.

Menú horno tortilla 7 minutos.

Ali oli (Thermomix)

Ingredientes:

30 gr de aceite de oliva virgen extra

250 gr de aceite de oliva suave o de girasol

10 gr de zumo de limón 

40 gr de ajos pelados 

Una cucharadita de sal

Preparación:

Pesa el aceite de girasol en un vaso y reserva. Poner en el vaso ajos, aceite de oliva, zumo de limón y sal, triturar 3 min/vel 5. Bajar los restos de las paredes del vaso y si aún no está como una pasta, programar 1 min/ vel 7. Poner la mariposa y el cubilete y programar 3 min / vel 3. Verter sobre la tapa con el cubilete puesto poco a poco el aceite de girasol, que irá cayendo a hilo en el vaso. Bajar los restos de la tapa y el vaso y programar 10 seg/ vel 2 y medio. 

Con estos ajos queda fuerte de sabor, si te gusta más suave, reducir la cantidad de los mismos.