Salsa para pasta (Thermomix)

Ingredientes:

30 g de aceite

1/2 cebolla

1 ajo pelado

3 tomates pera pequeños cortados en dados

Una ramita de albahaca fresca

Sal una pizca

Preparación:

Poner en el vaso aceite, cebolla y ajo 4 sg/vel 4.

Sofreir 9 min/temp varoma/ vel cuchara/giro izda.

Añadir tomate, sal y albahaca  2.30 min/ temp varoma/ vel cuchara/giro izda.

Noddles de pollo, espárragos y pimiento (Thermomix y tradicional)

Ingredientes:

1 diente de ajo

15 g de aceite de oliva

100 g de pimiento (rojo o verde)

1/2 cebolla

100 g de espárragos verdes en trozos

2 filetes de pollo

250 g de agua

20 g de salsa de soja Kikoman

2 paquetes de fideos orientales de trigo

1/2 sobre sazonador que viene con los fideos

Preparación:

THERMOMIX

Poner el ajo, cebolla y pimiento 3 sg /vel 7. Añade aceite, pollo a dados y espárragos y sofrie 6 min/temp varoma/ vel cuchara/giro izda.

Agregar el agua, la salsa de soja y la mitad del sobre sazonador 10 min/100°/vel cuchara/giro izda.

Añadir los fideos partidos en 4 y poner 3 min/varoma/ vel cuchara/ giro izda.

TRADICIONAL

Poner en una sarten con un poco de aceite el ajo picado, cebolla, pimiento y espárragos, sofreir. Añadir el agua, salsa de soja y sobre sazonador. Cuando hierva añadir los fideos, 3 minutos o si losquieres  secos hasta que se evapore el caldo.

Tabulé

Ingredientes:

1 tomate pequeño

Un trozo de pimiento rojo y 1/2 verde

1 pepino 

1/4 de cebolla

1 lata de aceitunas negras

Cous cous vaporizado

El zumo de 1 limón

Unas ramitas de menta

Aceite de oliva y sal

Preparación:

Prepara el cous cous según indicación de la caja. He puesto un vaso de agua a hervir, retirado del fuego y añadido un vaso de cous cous, un poco de sal y aceite, remover y dejar enfriar.

Picar finos los ingredientes, y mezclar con el cous cous. Aliñar con el limón, sal y aceite de oliva.

Macarrones con atún (fussioncook)

Ingredientes (2p):

200 g de macarrones

1/2 cebolla

1 trozo de pimiento rojo

2 latas de atún bien escurridas

400 g de tomate triturado o tamizado

Sal al gusto o media pastilla de caldo

Aceite de oliva

Preparación:

Poner un poco de aceite de oliva en la cubeta, pulsar start y sofreir un par de minutos la cebolla y pimiento, añadir el atún, tomate, sal, y cubrir de agua.

 Se deben ver un poco las puntas de los macarrones. Menú pasta, válvula cerrada. Cuando pite despresurizar con cuidado. Dejar un minuto abierta para que asiente y servir.

Cous cous con pollo y verduras (Fussioncook)

Ingredientes ( 2-3p):

1 cebolla pequeña

2 zanahorias

1/2 calabacin o un trozo de calabaza

1 tomate

300 g de pollo o pavo

1 puñado de ciruelas pasas

1 cucharadad de ras el hanout (puedes poner comino, pimentón y pimienta).

1 rama de canela

1 poco de vino blanco

1 vaso de cous cous vaporizado.

Agua 

Aceite y sal

Preparación:

Poner las ciruelas a remojar con vino blanco.

Poner un poco de aceite en la cubeta y pulsar start.

Saltear levemente las verduras troceadas, y añadir el pollo (yo usé pavo). 

Cuando la carne coja color añadir el tomate y luego las pasas escurridas.

Añadir las especias y la canela, un poco de sal, cubrir de agua.

Cancelar el menú y seleccionar menú guiso, válvula cerrada.

Despresurizar cuando pite.

Poner en un plato hondo el vaso de cous cous, y añadir la misma cantidad de líquido de cocción del guiso (si hace falta pon un poco más), y deja reposar unos 5 minutos.

Sirve el cous cous con el guiso por encima.

Nidos con nata y salmón (Fussioncook)

Ingredientes 2p:

7 nidos de pasta

250 g de salmón

1/2 cebolla

200 ml de nata para cocinar

Un poco de aceite

Agua y sal.

Queso para espolvorear.

Preparación:

Poner un fondo de aceite, pulsar start y añadir la cebolla y el salmón. 

Remover un par de minutos hasta que coja color.

 Cancelar el menú y añadir la pasta, nata, agua y sal al gusto. El agua debe cubrir hasta la mitad más o menos

Menú pasta ( válvula cerrada)(son 5 minutos).

Cuando pite despresurizar y servir con el queso.

Tortellini con criollo (fussioncook)

Ingredientes:

1 paquete de tortellini de queso

1 bote de tomate tamizado o triturado (300g)

1 chorizo criollo

1/2 cebolla

Unos dados de berenjena

1/2 pastilla de caldo

Aceite y agua.

Preparación:

Picar la cebolla, berenjena y chorizo y sofreir ligeramente en un fondo de aceite. 

Añadir el tomate, tortellini y cubrir de agua. Poner la media pastilla de caldo. Cerrar, menú pasta, válvula cerrada.

Macarrones con atún (thermomix)

Versión semi-rápida

Ingredientes (2p):

1 cebolla 

un trozo de pimiento rojo

200 g de macarrones

360 g de tomate triturado ( el mío es tamizado Hacendado)

400 g de agua templada

25 g de aceite

Sal 

Orégano

Preparación:

Poner la cebolla y pimiento en el vaso, 4 sg vel 4. Bajar de los bordes y añadir el aceite 6 min/temp varoma, vel cuchara.

Añadir el resto de los ingredientes y programar   18 min/100°/vel cuchara/giro a la izquierda.

Fideuá (fussioncook ta)

Ingredientes (2 p)

1 pimiento verde

1 trozo de pimiento rojo

1/2 cebolla

1 ajo

Preparado congelado de paella (calamares pequeños, gambas, mejillones congelados, sepia...)

2-3 cucharadas de tomate frito estilo casero

1 vaso de fideos gruesos para fideuá 

2 vasos de caldo de pescado

Aceite, laurel.

Preparación:

Poner un poco de aceite en el fondo de la cubeta, pulsar start y añadir cebolla, pimientos y ajo muy picados.

 Sofreir ligeramente unos dos minutos y añadir calamares, gambas y mejillones descongelados. Cuando tome algo de color añadir el tomate, los fideos, mover un poco y añadir el caldo de pescado y laurel. 

Cerrar con la tapa, menú pasta (son 5 minutos). Despresurizar con cuidado cuando pite, y servir. Si lo quieres más seco, pon sólo vaso y medio de caldo.

Delicioso y muy rápido.

Canelones de verdura y queso de cabra

Ingredientes:

10 placas de canelones, las mías eran de lasaña porque no tenía de canelones

100 gr de queso de cabra troceado

Un puerro en rodajas

Una berenjena troceada

Un calabacín troceado

30 gr de aceite

Sal y pimienta

50 gr de vino blanco

Una cucharada de queso Philadelphia 

Tomate frito

Queso rallado para gratinar.

Preparación:

Poner las placas a remojar si son precocidas o a cocer. 

Poner el puerro y trocear 15 seg/ vel 5. Reservar

Ahora la berenjena 15 seg/vel 4

El calabacín 3 seg/ vel 4

Añadir el puerro, la berenjena, aceite, sal, pimienta y vino y programar 30 min/ Varoma / giro izquierda /vel cuchara. Verter en el cestillo y escurrir el líquido.

Seguidamente poner en un bol y mezclar el queso de cabra y el Philadelphia. Esperar a que enfríe y rellenar las placas. Colocar en una fuente refractaria, añadir el tomate frito por encima y espolvorear con queso rallado. Hornear a 200 grados unos 15 min o hasta que estén dorados. 

Esta receta con bechamel quedaría también muy buena.

Macarrones con chorizo al vino (fussioncook)

Ingredientes para 2:

1/2 cebolla picada 

1 tarrina de taquitos de chorizo

400g de tomate triturado

200g de macarrones

1/2 pastilla de caldo de pollo

1 chorrito de vino tinto

Agua

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Poner un poco de aceite en la cubeta, añadir la cebolla y sofreir ligeramente unos 2-3 min, añadir el resto de los ingredientes y cubrir de agua, dejando asomar solo las puntas del macarrón. Menú pasta (son 5 minutos), válvula cerrada. Cuando pite, despresurizar con cuidado y dejar destapados unos 2 minutos, en este tiempo los macarrones perderán el agua restante. Más rápido imposible.

Aquí con todo en la cubeta

Y así es como queda

Gyozas ( thermomix)

Ingredientes :

Para la masa:

300 gr de harina

160 gr de agua

Media cucharadita de sal

1 cucharada de aceite

Relleno:

300 gr de carne picada de cerdo/ternera

40 g de cebolleta

60 g de zanahoria

60 g de col

Cebollino fresco

5 cucharadas de salsa de soja (kikoman)

1 cucharada de mirin ( o vino blanco)

1/2 cucharadita de jengibre.

1 yema de huevo

Salsa gyoza:

Mezcla la misma cantidad de salsa de soja que de vinagre de arroz, y sirve en un bol pequeño. 

Preparación:

Echar en el vaso el agua y poner a 100°/ 2 minutos o hasta que alcance la temperatura. Echar la harina 1 min/ vel espiga. Si la masa queda hecha bolas añade agua. si está muy pegajosa añade un poco de harina y vuelve a mezclar. Sacar a un bol y deja reposar. Tiene que quedar una masa que se pueda extender.

En el vaso limpio, pon la zanahoria pelada , col en trozos pequeños,cebollino y cebolleta, 5 seg vel 5.

Sacar y mezclar con la carne. Añadir la salsa de soja, jengibre , mirin y la yema de huevo.

Estirar con el rodillo un trozo de masa sobre la encimera enharinada, lo más fino que puedas. Con un molde o taza corta la masa. Rellena con un poco de mezcla de carne y cierra bien, mojando uno de los extremos con agua. Esta parte es bastante entretenida así que hazlo con tiempo.

Pon en el vaso limpio medio litro de agua, 10 min / temp varoma/ vel cuchara. Coloca las gyozas en la bandeja varoma sin que se toquen, cierra y coloca sobre el vaso. 10 min/ temp varoma/ vel cuchara. 

Otra forma de cocinarlas es ponerlas en una sarten con 1 dedo de agua. dejar que se cocinen hasta que se consuma el agua y queden doradas.

Servir con la salsa de gyozas en un bol. 

Se pueden congelar, cuando las quieras hacer ponlas directamente sin descongelar al vapor.