Milhojas de chocolate y turrón (Thermomix)

Ingredientes:

150 g de chocolate nestle postres

130 g de turrón blando

500 ml de nata para montar muy fría

1 hoja de gelatina

Almendra crocanti 

Preparación:

Poner a hidratar la hoja de gelatina en agua fría.

Derretir el chocolate en el microondas con cuidado de que no se queme.

En un papel de horno, dibujar circulos usando un vaso de plantilla. Echar el chocolate en los círculos haciendo capas finas. En las que serán las tapas de arriba añade la almendra. Dejar enfriar.

Montar 400 ml de nata a velocidad 4 y reservar en el frigo.

Añadir los 100 ml de nata restantes al vaso con el turrón y calentar 3 min/90°/vel 3.

Añadir la gelatina escurrida 10 sg/vel 3.

Dejar templar, y mezclar con la nata con movimientos envolventes. Meter en la manga pastelera y reservar al frigo 2-3 horas.

Montar las capas de chocolate y crema, poniendo encima la capa de almendras.

Bollos de chocolate (Thermomix)

Ingredientes para 4 bollos:

110 de leche templada o a temperatura ambiente

1/2 cubito de levadura fresca (12,5 g)

30 gr de aceite de girasol

1 yema de huevo (la clara la guardamos para pintar los bollitos)

40 gr de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla ó de azúcar vainillado

250 gr de harina de fuerza

1 pizca de sal

Chocolate con leche (usé negro y quedó fuerte) 

Preparación:

Poner la leche con la levadura 3 min/37°/ vel 3.

Agregamos el aceite, la yema de huevo, el azúcar, la vainilla, la harina y la sal y programamos 3 minutos/vaso cerrado/ velocidad espiga.

Sacamos la masa a un bol aceitado y dejamos levar ( unas dos horas).

Separar la masa en 4 porciones, estirar cada porción con un rodillo, poner en el centro el trozo de chocolate, y cerrar.

Dar la vuelta y dejar levar sobre papel de horno tapados al menos otra hora.

Pintar con la clara de huevo y un poquito de leche. 

Hornear a 180° con el horno precalentado 10 minutos.

Tarta tres chocolates (Thermomix)

Ingredientes:

200 g de chocolate blanco

200 g de chocolate con leche

200 g de chocolate negro

3 sobres d cuajada

60 g de azúcar

750 ml de nata para montar

750 ml de leche

300 g de galletas digestive

90 g de mantequilla

Preparación:

Poner las galletas en el vaso 15 sg 7-9-10. Añadir la mantequilla 5 min/70°/ vel 3.

Poner la base de galletas en el molde desmontable (mio de 23 cm) aplastando con una cuchara.

Limpiar el vaso con un papel de cocina.

Añadir el chocolate blanco, 250 ml de leche, 250 ml de nata, un sobre de cuajada 7 min/90°/ vel 5.

Echar sobre la galleta poniendo una cuchara. Dejar enfriar 10 min. Cuando cuaje ralla la superficie con un tenedor.

Sin lavar el vaso pon el chocolate con leche, 250 ml de nata, 250 ml de leche, sobre de cuajada 7 min/90°/ vel 5. Echar sobre la otra capa dejando caer sobre una cuchara. Enfriar 10 min y rallar.

Sin lavar el vaso pon el chocolate negro, 60 g de azúcar, 250 ml de nata, 250 ml de leche y sobre de cuajada y 7 min/90°/ vel 5. Echar sobre la cuchara encima de la otra capa.

Enfriar unas 4 horas mínimo en la nevera.

Copas de chocolate tipo Dalkys (thermomix)

Ingredientes (6p)

3 huevos 

100 gr de cacao (tipo Cola-cao o Nesquick)

20 gr de maizena 

50 gr azúcar 

500 gr leche (yo usé desnatada)

200 gr de nata para cocinar (o 200 gr de leche para añadir los dos últimos minutos)

Preparación:

Poner en el vaso todo menos la nata, 8 min/temp 90°/ vel 4.

Añadir la nata y mezclar unos sg. Luego 2 min/temp 90°/vel 4.

Poner en copas y dejar enfriar dos o tres horas.

Servir con nata montada

Importante!

Los tiempos son para hacer con los ingredientes a temperatura ambiente. Si los sacas del frigo,

dale unos minutos más hasta que espese.

Helado de chocolate con huesitos (Thermomix)

La receta original es de "la Juani de Ana Sevilla", la verás aquí

Ingredientes:

8 huesitos

200 g de chocolate Nestle postres

150 g de chocolate con leche ( yo usé Milka)

100 g de avellanas tostadas sin sal ( yo no le puse)

 400 g de nata para montar fría

100 g de leche entera

60 g de azúcar blanca

40 g de azúcar invertido

1 cucharadita de vainilla líquida

Preparación:

No hay que lavar el vaso en ningún paso.

1- Picar toscamente los huesitos subiendo y bajando la vel.a 4. Que queden trozos. Reservar.

2- Moler las avellanas 10 seg. vel.10. Reservar.

3- Triturar los chocolates, 10 seg. vel.8. Reservar.

4- Montar la nata fría, unos segundos , sin mariposa a vel. 4 1/2 (creo que fueron 50 sg o más)

5- Calentar la leche con el azúcar normal, 3 min. 100º, vel.2.

6- Añadir el chocolate triturado, 30 seg. vel.3.

7- Agregar la vainilla, avellanas molidas y azúcar invertido, 10 seg. vel.4. Dejar enfriar a temp. ambiente removiendo de vez en cuando.

8- Unir con la nata con movimientos envolventes, alternando mezclas para que no se baje la nata.

Poner en un molde amplio con una capa de film contactando con la crema.

Meter al congelador. Cuando congele meter en thermomix a vel 6-7 unos sg, añadir los huesitos troceados y volver a congelar, siempre con el film contactando con la crema. 

Mi opinión:

La crema de chocolate de por sí esta deliciosa, así que merece la pena comprar buen chocolate. 

Yo le pondría solo 4 ó 5 huesitos en trozos algo más grandes, y lo de las avellanas es opcional, yo no le puse. 

Por supuesto el azúcar invertido es un ingrediente obligatorio si quieres no encontrarte cristales, y tener una textura cremosa.

Es mejor guardarlo en dos recipientes medianos, porque antes de comer hay que dejar que descongele un poco, así no lo estropeas.

Doowaps (Thermomix)

Ingredientes:

110 gr de leche entera a temperatura ambiente

25 gr de levadura fresca

30 gr de aceite de girasol ( o de oliva suave)

1 yema de huevo

Una cucharadita de azúcar avainillado

250 gr de harina de fuerza

35 gr de azúcar 

Una pizca de sal

50 gr de pepitas de chocolate

Preparación: 

Introduce las pepitas en el congelador. 

Pon en el vaso la leche y la levadura, programa 3 min/37º/velocidad 3

Añade el aceite, la yema, la harina, el azúcar y el azúcar avainillado y la sal y programa 30 seg/vel 6.

Amasar 3 min/ velocidad espiga.

sacar la masa del vaso y ponerla en un bol cubierta con film y deja reposar hasta que haya duplicado su volumen ( yo lo dejé un poco más de una hora aprox). Desgasifica la masa ,  amasando un poco, añade parte de las pepitas de chocolate y vuelve a amasar para que se repartan.

Corta porciones de masa del tamaño de una albóndiga y colócalas en la bandeja del horno.

Dejar reposar cubiertas por un paño hasta que doblen su tamaño, media hora aprox.

Pintar con huevo y repartir el resto de las pepitas de chocolate.

Hornear con el horno precalentado a 180 grados, en mi horno unos diez - doce min o hasta que estén dorados.

Galletas de almendra y chocolate (Thermomix)

Ingredientes:

250 gr de harina

50 gr maicena

125 gr de mantequilla que no este fría

100 gr de azúcar moreno

Un huevo

Una pizca de sal

Una cucharadita de azúcar avainillada

100 gr de almendras fritas del mercadona

100 gr de pepitas de chocolate

Preparación:

Pica las almendras 10seg en vel 4 y añade el resto de los ingredientes menos el chocolate, programar 30 seg vel 6. Añade las pepitas de chocolate y amasa 1 min vel espiga.

Pon la masa entre dos papeles de hornear y con un rodillo la estiras hasta que tenga medio cm de grosor. Con unos moldes forma las galletas, si ves que la masa está demasiado blanda y cuesta trabajarla, métela en el frigo para qué se endurezca. Los recortes que sobren los pones entre los papeles y les pasas el rodillo otra vez

Precalienta el horno a 170 grados. Mételas y hornea, en mi horno 11 min. Dejar enfriar sobre una rejilla. Hay que vigilarlas porque se queman por abajo.

Piruletas de chocolate blanco y negro (Thermomix)

Ingredientes:

200 gr de chocolate blanco y los mismos de chocolate negro

10 gr de aceite de oliva

Fideos de chocolate y de colores para decorar

Brochetas de madera

Preparación:

Poner el chocolate blanco troceado en el vaso y triturar 8 seg/ vel 7, luego programar 8 min/ temp 37/ vel 3.

Añadir aceite y poner 1 min/ temp 37/ vel 3.

Extender una lámina de papel vegetal y colocar las brochetas de madera. Sobre uno de los extremos poner una cucharada de chocolate y espolvorear los fideos de colores o de chocolate negro. Dejar enfriar en el frigorífico.

Repetir el proceso con el chocolate negro.