Falafel (thermomix)

Ingredientes:
300 g de garbanzos
1 diente de ajo
90 g de cebolla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino
1 cucharada de pan rallado
Ramo de perejil

Salsa de yogur:
1 yogur natural sin azúcar
Sal
zumo medio limón
Cebollino

Preparación:
Remojar los garbanzos en agua 24 h.
Poner todos los ingredientes en la thermomix. Batir 15 sg vel 6.
Bajar los bordes y poner otros 10 sg vel 6.
Dar la forma deseada.
Se pueden freir o hacer al horno pincelados con aceite 200°c , 30 minutos.

Salsa: mezclar todo y dejar enfriar.

Espinacas con garbanzos

Ingredientes:

Dos bolsas de mercadona de espinacas frescas de 300 gr
Un bote grande de 400 gr de garbanzos cocidos
3 rebanadas de pan
2 dientes de ajo
Comino
Pimienta
Dos cucharadas de tomate frito
Pimentón dulce de la vera
Sal, aceite y agua


Preparación:

Cocer las espinacas en agua con sal durante 10 min. y escurrirlas bien. Mientras tanto poner en una sartén con aceite a freir los ajos y el pan, y reservarlos. Triturarlos con el mortero o batidora con un poco de agua.
Poner en la sartén de freír los ajos y el pan, las espinacas bien escurridas y los garbanzos cocidos, añadir el pan y ajos triturados; añadir una cucharadita de comino, otra de pimentón dulce, un poco de pimienta, y las dos cucharadas de tomate frito, un poco de agua más y cocinar durante 10 min, removiendo para que no se peguen.

Guiso de invierno

Ingredientes: 

Media col 

Un trozo de calabaza

Dos zanahorias

200 gr de garbanzos cocidos

2 patatas grandes

1 cebolla pequeña

Un chorizo

1 diente de ajo

Aceite

Sal 

Pimentón dulce

Agua

Preparación: 

Sofreír cebolla y ajo con el aceite, añadir las verduras a trozos grandes, los garbanzos y el chorizo. Sal, pimentón y agua hasta mitad de la olla o cubriendo las verduras. Menú guiso

Guiso de garbanzos con calabaza (thermomix)

Ingredientes (2 p):

400 g de garbanzos cocidos escurridos

35 g de aceite de oliva

1/2 cebolla

1 trozo pequeño de pimiento rojo

1 tomate

1 diente de ajo

200 g de calabaza pelada y cortada a dados

250 g de agua

1 hoja de laurel

1 pizca de pimentón

1/2 pastilla de caldo

Preparación:

Poner la cebolla, ajo y pimiento en el vaso 5 sg /vel 4. Añadir el aceite 8 min/varoma/ vel 1.

Añadir el tomate en trozos 4 min/ varoma/ vel 1. Una vez acabado el tiempo triturar con cuidado unos sg vel 7.

Añadir la calabaza, agua, pimentón, laurel y pastilla de caldo 15 min/100°/ vel cuchara giro a la izquierda. Añadir los garbanzos 5 min/100°/ vel cuchara/giro izquierda.

Alubias con pulpo (Fussioncook)

Ingredientes (2p):

1 bote grande de alubias cocidas

2 patas de pulpo cocido

Caldo de pescado

1/2 cebolla

1 pimiento verde

1 trozo de pimiento rojo

1 tomate maduro o dos cucharadas de tomate frito estilo casero

1 diente de ajo entero y sin pelar

1 hoja de laurel

1 poco de pimentón dulce

Aceite y sal.

Preparación:

Poner el aceite en la olla, pulsar start y añadir el ajo entero, cebolla y pimientos picados. 

Sofreir un par de minutos y añadir el tomate picado. Cuando empiece a deshacerse añadir el pulpo, laurel, pimentón, las alubias escurridas, y cubrir con el caldo de pescado. Menú guiso, válvula cerrada.

Cuando pite, despresurizar. Dejar reposar unos minutos y servir.

Fabada (fussioncook)

Ingredientes:

Un envase de compango (chorizo, morcilla y tocino ahumado)

250 g de alubias remojadas desde la noche anterior

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 poco de pimentón

1 hoja de laurel

Sal

Agua mineral

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la olla menos la sal. Cubrir de agua, menú legumbres, válvula cerrada. Cuando pite, despresurizar con cuidado. Rectificar de sal. 

Si quieres espesar el caldo machaca una cucharada de alubias y añádela.

Fabes con almejas (Fussioncook)

Ingredientes (2p)

1/2 cebolla

1 ajo

1 pimiento verde

1 trozo de rojo

1 cucharada de tomate frito o un tomate maduro picado

Un bote grande de alubias cocidas

Almejas

Pimentón, laurel

1 vaso de caldo de pescado

Aceite y sal

Preparación

Poner en la cubeta un poco de aceite, pulsar start y saltear las verduras troceadas y el ajo entero. Añadir las almejas y tomate. Añadir las alubias escurridas, pimentón, laurel, sal y cubrir con el caldo. 

Menú guiso, válvula cerrada

Hummus (Thermomix)

Ingredientes (6p):

2 dientes de ajo medianos
400gr de garbanzos cocidos
60gr de agua
30gr de zumo de limón
40gr de sésamo tostado
sal al gusto
70gr de aceite de oliva virgen extra

Para servir:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 poco de pimentón

Preparación:
1.-Pon en el vaso todos los ingredientes. Programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. 

Sirve en un plato, rocia con el aceite de oliva y espolvorea con pimentón.

Potaje de garbanzos marroquí (Thermomix)

Ingredientes (2p):

400g de garbanzos cocidos

100g de pimiento rojo

100g de cebolla

1 ramita de apio

1 lata pequeña de tomates enteros pelados

30 g de aceite

Perejil

Una cucharada de mezcla de especias con: comino, jengibre, pimentón, canela, nuez moscada.

1 poco de sal (como media cucharadita)

125 g de caldo de pollo (o agua con pastilla de caldo, y no poner sal).

Preparación:

Poner en el vaso la cebolla, pimiento rojo, apio y perejil, 3 sg/vel 5.

Añadir el aceite y sofreir  7 min/ temp varoma/ vel 1 

Añadir los garbanzos, el tomate troceado sin caldo, las especias, sal y el caldo de pollo 20 min/ temp 100/ vel cuchara y giro a la izquierda.

Lentejas (Fussioncook)

Ingredientes:

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 zanahoria

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

1 tomate

1 vaso de (200 ml) de lentejas

4 vasos de agua

150 g de chorizo en rodajas

1/2 pastilla de caldo

1 hoja de laurel

Pimentón

1 chorreón de aceite de oliva

Preparación:

Poner en la olla el aceite, los ajos enteros, la cebolla media y el resto de verduras troceadas. Añadir el chorizo, lentejas, agua, pimentón, laurel y pastilla de caldo. 

Menú guiso válvula cerrada (son 15 minutos). Cuando pite apagar y dejar que despresurice sola.

A mí me gustan que no queden muy espesas, porque normalmente las preparo el día antes de comerlas. Si te gustan más espesas reduce un poco la cantidad de agua. 

Con estas cantidades salen 2 platos grandes o 3 normales.

Habichuelas con arroz (Fussioncook)

Ingredientes (2p):
1/2 cebolla
1 ajo
1 pimiento verde
1 Zanahoria
1 tomate o 2 cucharadas de tomate frito de calidad
1 bote de alubias cocidas
Bacalao desalado
1 puñado de arroz
Laurel, caldo de pescado , sal

Se sofrie el ajo entero sin pelar con la cebolla picada, se añade pimiento y zanahoria. Cuando esté pochado se pone el bacalao y el tomate. Echar las habichuelas, laurel y caldo hasta cubrir. Añadir el arroz, cerrar tapa y válvula, menú arroz.

Hummus (Thermomix)

Ingredientes:

Un diente de ajo

400 gr de garbanzos cocidos (un bote de cristal)

50 gr de sésamo tostado

El zumo de medio limón 

35 gr de aceite de oliva

Media cucharadita de sal

Pimentón para decorar

Preparación:

Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 1 min vel progresiva 5 - 10. Si queda demasiado espeso añadir 40 gr de agua y mezclar unos 10 seg vel 5.

Decorar con aceite de oliva y pimentón.