Arroz con conejo y guíscanos (fussioncook)

Ingredientes 2p:

1/2 conejo troceado

1/4 de cebolla

Pimiento verde

1-2 ajos

50g de judías verdes

Unos guíscanos

Aceite de oliva

3 cucharadas de tomate frito de calidad

1/2 vaso medidor de vino blanco

1/2 pastilla de caldo

1 hoja de laurel

Sal, pimienta, pimentón

1 vaso de arroz (200 g)

3 vasos de agua

Preparación:

Picar la cebolla y el pimiento y sofreir con un poco de aceite. Añadir el conejo salpimentado y dar unas vueltas que coja color. Echar los guíscanos, judías verdes, los ajos majados, tomate frito y vino blanco, dejando que evapore. Añadir la pastilla de caldo, laurel, pimentón y arroz. Agregar el agua y poner menú arroz, válvula cerrada. Cuando pite despresurizar

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao (thermomix)

Ingredientes (2-3 personas):

270 g de bacalao desalado en migas

2 dientes de ajo

100 g de aceite

1 cayena (opcional)

80 g de leche 

1 bote de pisto, fritada, o tomate frito

1 bote de pimientos del piquillo

Preparación:

Comprueba el punto de sal del bacalao. Si está muy salado pasar levemente por agua y secar con una servilleta de papel.

Pelar los ajos y poner en el vaso con la cayena y el aceite 6 min/temp varoma/ vel 3.

Añadir el bacalao y la leche 6 min/temp 100°/vel 2.

Cuando acabe triturar unos seg vel 4-6.

Poner en una fuente la fritada, pisto o tomate frito,y encima los pimientos rellenos de la brandada. Gratinar unos minutos con el grill.

Nota: sale brandada para rellenar 10-12 pimientos

Sobao pasiego (Fussioncook)

Ingredientes:

3 huevos L

250 g de azúcar

250 g de mantequilla

250 g de harina

1 pizca de sal

La ralladura de un limón

1 sobre de levadura royal

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos. Añadir la mantequilla derretida a temperatura ambiente. Integrar harina, sal ,levadura y ralladura de limón Poner en la cubeta previamente untada de mantequilla. Menú cake, válvula horno.

Bizcocho de manzana (Fussioncook)

Ingredientes:

4 huevos L

250 g de azúcar

230 g de aceite de girasol 

250 g de harina

1/2 sobre de levadura Royal

1 cucharadita de canela

1 manzana

Preparación:

Batir muy bien los huevos y el azúcar con unas barillas hasta que queden espumosos. Pelar las manzanas y cortarlas en cubos, reservar. Añadir el aceite y mezclar. Echar harina, levadura y canela hasta que quede todo integrado y por último la manzana.

Untar con mantequilla la base de la cubeta y poner menú cake 50'. Antes de retirar pinchar con un palillo, debe de salir limpio si está hecho. Si no, déjalo 10 minutos más.

Sopa de tomate (Thermomix)

Ingredientes 4p:

30 g de aceite de oliva

40 g de cebolla

2 dientes de ajo

250 g de tomates

50g de concentrado de tomate

1 pastilla de caldo

800ml de agua

100 g de fideos gruesos

1 pizca de comino

Preparación:

Poner la cebolla, ajos pelados y aceite. 10 sg/vel 7.

Sofreir 7 min/temp varoma/ vel 1.

Añadir tomates a trozos, concentrado de tomate, pastilla de caldo y comino 1 min/ vel 7.

Echar el agua 7 min/100°/ giro izda vel 1.

Añadir los fideos (según indique el paquete) 12 min/100°/vel 1/ giro izda.

Noddles de pollo, espárragos y pimiento (Thermomix y tradicional)

Ingredientes:

1 diente de ajo

15 g de aceite de oliva

100 g de pimiento (rojo o verde)

1/2 cebolla

100 g de espárragos verdes en trozos

2 filetes de pollo

250 g de agua

20 g de salsa de soja Kikoman

2 paquetes de fideos orientales de trigo

1/2 sobre sazonador que viene con los fideos

Preparación:

THERMOMIX

Poner el ajo, cebolla y pimiento 3 sg /vel 7. Añade aceite, pollo a dados y espárragos y sofrie 6 min/temp varoma/ vel cuchara/giro izda.

Agregar el agua, la salsa de soja y la mitad del sobre sazonador 10 min/100°/vel cuchara/giro izda.

Añadir los fideos partidos en 4 y poner 3 min/varoma/ vel cuchara/ giro izda.

TRADICIONAL

Poner en una sarten con un poco de aceite el ajo picado, cebolla, pimiento y espárragos, sofreir. Añadir el agua, salsa de soja y sobre sazonador. Cuando hierva añadir los fideos, 3 minutos o si losquieres  secos hasta que se evapore el caldo.

Guiso de invierno

Ingredientes: 

Media col 

Un trozo de calabaza

Dos zanahorias

200 gr de garbanzos cocidos

2 patatas grandes

1 cebolla pequeña

Un chorizo

1 diente de ajo

Aceite

Sal 

Pimentón dulce

Agua

Preparación: 

Sofreír cebolla y ajo con el aceite, añadir las verduras a trozos grandes, los garbanzos y el chorizo. Sal, pimentón y agua hasta mitad de la olla o cubriendo las verduras. Menú guiso

Helado de galleta (thermomix y heladera)

Ingredientes:

150 g de galletas María 

350 g de nata 35% materia grasa

250 g de leche entera

2 yemas de huevo

100 g de azúcar invertido (o 80g de azúcar y 20 g de miel)

Preparación:

Poner las galletas en thermomix y triturar 30 sg/vel 5-7. reservar en un bol.

Echar en el vaso leche, nata, azúcar, yemas de huevo, y galletas 7min/ temp 90°/ vel 2.

Guardar la mezcla en el frigo unas 8horas. 

Mantecar con la heladera unos 35 minutos.

Rosada en adobo

Ingredientes:

Rosada en rodajas

4 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

2 cucharadas de orégano 

1 pizca de comino

1 buen chorreón de vinagre

Sal

Harina

Preparación:

Pelar y cortar en láminas los ajos. Echarlos en un bol junto a la rosada, pimentón, orégano, comino, vinagre y sal. Dejar macerar 1 hora.

Escurrir, pasar por harina y freir.

Ensalada alemana de patatas

Ingredientes:

2 patatas grandes

2 huevos

3 salchichas

Pepinillos en vinagre

1 poco de cebolleta picada fina

4 cucharadas de Mayonesa

1 cucharada de mostazaMostaza

Aceitunas negras y queso en dados ( opcional)

Preparación:

Cocer los huevos y patatas. Meter las salchichas 1 minuto al microondas. Picar los ingredientes y aliñar con una mezcla de mayonesa y mostaza. Servir frío.

Yogur casero de galleta (thermomix)

Ingredientes:

125 mg de yogur natural

800 ml de leche entera

4 cucharadas de leche en polvo

3 cucharadas de azúcar

300 g de galletas María 

Preparación:

Precalienta el horno a 50°. Cuando alcance la temperatura apaga.

Poner las galletas en la thermomix 20 sg vel 5-7-9.

Bajar los bordes y añadir el resto de ingredientes. Mezcla 10 sg vel 4.

Programa 5 min/ temp 50°/ vel 1 ( si no ha llegado a 50° mantén hasta que llegue a la temperatura).

Echa la mezcla en vasos. Mételos en el horno apagado y tápalos con un paño de cocina. Deja fermentar 8 horas al menos y luego tápalos y deja enfriar en el frigo unas 3 horas.

Observaciones: han quedado muy ricos pero la galleta se ha depositado al fondo.

Huevos rellenos

Ingredientes:

Mayonesa:

1 huevo

200ml de aceite de girasol

5 g de vinagre

1 cucharadita de sal escasa

Relleno:

3 palitos de cangrejo

Yema cocida de 3 huevos

3 tomates cherrys

Unas tiras de pimiento asado

1 cucharada de mayonesa

2 latas de atún

Un trozo muy pequeño de cebolleta (opcional)

6 huevos para cocer.

Lechuga

Preparación:

Poner a cocer los huevos.

Haz la mayonesa:

Pon un recipiente sobre la tapa de la thermomix pesa el aceite y reserva. 

Añade el huevo, vinagre y sal y pon 1 min/80°/vel 5. 

Cuando pite pon velocidad 5 sin tiempo ni temperatura, y ve echando sobre la tapa con el cubilete puesto el aceite para que caiga poco a poco. Tardarás aprox 1.5 min. 

Baja los restos de la tapa y mezcla 10 sg/vel 3. Saca y guarda en el frigo.

Pela y corta los huevos por la mitad , saca la yema y reserva.

Pon en la thermomix sin lavar los ingredientes de l relleno, y pica 5 sg/vel 5.

Rellena los huevos y ponlos boca abajo en un plato sobre la lechuga.

Cubre de mayonesa y decora al gusto.

Servir bien fríos.

Mermelada de kumquats (thermomix)

Ingredientes:

500 g de kumquats

350 g de azúcar

1/2 limón pelado sin nada de blanco ni huesos

Preparación:

Cortar los frutos a lo largo y quitar los huesos.

Añadir la fruta al vaso y triturar con unos golpes de turbo.

Añadir el azúcar y limón 20 min/100° / vel 1 con el cestillo puesto sobre la tapa.

Si te gusta más espesa pon 5-10 minutos más, aunque cuando enfríe quedará más densa.

Brioche (thermomix)

Ingredientes:

90 g leche 

30 g levadura prensada fresca , de panadería

4 huevos 

500 g harina de fuerza 

60 g azúcar 

10 g sal 

100 g mantequilla , a temperatura ambiente

1 huevo batido para pintar

1 puñado de gotas de chocolate enharinadas ( opcional)

Preparación:

Poner la leche en el vaso 30 sg/temp 37°/vel 1. Añadir la levadura desmenuzada 10 sg/vel 3.

Echar los huevos, azúcar, harina de fuerza y sal 30 sg/ vel 6. Si echas chocolate ponlo ahora.

Amasar 3 min/ vel espiga.

Poner otros 2 min/vel espiga e ir añadiendo por el bocal la mantequilla.

Dejar reposar dentro del vaso 1 hora.

Amasar 1 min/vel espiga.

Sacar a un molde rectangular llenando sólo 2/3. Otra opción es hacer 6 bolas, una la pondremos en el medio de un molde circular y el resto alrededor. Dejar levar 45 minutos.

Hornear con el horno precalentado a 180° unos 25-30 minutos. Vigilar y en cuanto empiece a dorarse por arriba tapar con papel de aluminio para que no se queme.

Guiso de garbanzos con calabaza (thermomix)

Ingredientes (2 p):

400 g de garbanzos cocidos escurridos

35 g de aceite de oliva

1/2 cebolla

1 trozo pequeño de pimiento rojo

1 tomate

1 diente de ajo

200 g de calabaza pelada y cortada a dados

250 g de agua

1 hoja de laurel

1 pizca de pimentón

1/2 pastilla de caldo

Preparación:

Poner la cebolla, ajo y pimiento en el vaso 5 sg /vel 4. Añadir el aceite 8 min/varoma/ vel 1.

Añadir el tomate en trozos 4 min/ varoma/ vel 1. Una vez acabado el tiempo triturar con cuidado unos sg vel 7.

Añadir la calabaza, agua, pimentón, laurel y pastilla de caldo 15 min/100°/ vel cuchara giro a la izquierda. Añadir los garbanzos 5 min/100°/ vel cuchara/giro izquierda.