Empanada de serranito

Ingredientes:

Masa de empanada de Mercadona
2-3 Pimientos verdes
4 filetes de pechuga de pollo
Queso en lonchas
2-3 lonchas de Jamón serrano


Preparación:

Se precalienta el horno según las instrucciones de la masa de empanada. Se fríen los pimientos en tiras y la pechuga de pollo también cortada en tiras. Colocar sobre la masa una capa con las lonchas de queso, otra con las de jamón, otra con  la pechuga de pollo y otra con los pimientos. Cerrar la masa, pintar con huevo, y hacer un agujero en el centro. Hornear

Pizza calzone de salmón y espárragos

Masa:

120 ml de agua

20 g de aceite de oliva

20 g de levadura fresca

250 g de harina de fuerza

Una cucharadita de sal rasa

Relleno:

1 bote pequeño de tomate concentrado

130g de salmón ahumado

50 g de espárragos verdes envasados

1 bola de mozarella fresca

1 loncha de queso enmental

Orégano

1 ajo, hojas de perejil y aceite

Preparación:

Poner en el vaso agua, aceite y levadura 2 min/37°/vel1 

Añadir harina y sal 1 min/ vaso cerrado/ vel espiga.

Dejar reposar en un bol durante 30 minutos.

Estirar la masa dándole forma redondeada y dejar reposar otros 30 minutos.

Poner en una mitad el tomate y todos los ingredientes del relleno. Cerrar haciendo un cordón.

Hornear a 220° unos 20 minutos con el horno previamente calentado.

Majar o prensar un ajo con perejil y cubrir de aceite. Echar este aceite sobre la masa.

Tarta de puerros (Thermomix)

Ingredientes:

1 masa de hojaldre o quebrada

3 puerros

50 g de mantequilla

4 huevos

200 ml de nata

150 g de queso rallado o en trozitos

Una pizca de sal y pimienta.

Poner la mantequilla y los puerros en rodajas en la termomix, solo la parte blanca, 10 min/100°/vel 2.

Añadir nata, huevos, queso, sal y pimienta. 30 sg/vel 4.

Extender la masa en un molde, pinchando con un tenedor la base y añadir la mezcla.

Hornear con el horno precalentado a 200° unos 25 minutos.

Pan de soda

Ingredientes:

250 gr de leche

1 cucharada de zumo de limón 

250 gr de harina de repostería

200 gr de harina integral

50 gr de semillas de sésamo

15 gr de bicarbonato

1 cucharada de azúcar 

1 cucharadita de sal

Preparación:

Precalienta el horno a 200 grados. Pon la leche en un vaso y añade la cucharada de zumo de limón. Pasados unos min la leche se cortará. Reserva. Poner en el vaso las harinas las semillas, el bicarbonato, azúcar y sal. Mezclar 10 seg/vel 5. Añadir la leche 1 min vaso cerrado/ vel espiga. Amasar ligeramente y formar una bola, hacer un corte profundo en forma de cruz y espolvorear con harina. Hornear a 200º unos 25-30 min hasta q este dorado.

Buñuelos de bacalao (thermomix)

Ingredientes

100 g de cebolla

2 dientes de ajo

30 g de aceite de oliva

3 huevos

125 g de bacalao desalao

1 ramo de perejil

90 g de harina 

3/4 de un sobre de levadura royal

Sal al gusto.

Preparación:

Poner la cebolla y ajos en el vaso, 8 sg vel 4. Bajar los bordes al vaso.

Añadir el aceite, 10 min/temp varoma/ vel 1. Cuando acabe escurrir un poco del aceite.

Añadir harina, levadura, huevos, bacalao y perejil 15 sg vel 3,5.

Poner una sartén o cazo con abundante aceite a temperatura fuerte e ir echando masa ayudándonos de una cuchara.

Sacar a un plato con papel de cocina.

Pizza carbonara (thermomix)

Ingredientes:

Masa de pizza

150 g de bacon en taquitos

1 lata de champiñones escurridos (80g)

200g de cebolla

1 bola de mozarella fresca

100 g de queso emmental ( yo usé parmesano)

130 g de nata 35% de grasa

1 pizca de sal y pimient

Preparación:

Preparar la masa de pizza.

Precalentar el horno a 200°

Poner la cebolla en el vaso 2 sg/vel 5.

Baja los bordes y añade el bacon y champiñones 10 min/ temp varoma/vel cuchara/ giro izda.

Saca este relleno al cestillo para escurrir el líquido, y reserva.

Pon en el vaso sin lavar el queso, mozarella, nata, sal y pimienta 5 sg/vel 5.

Estira la masa y pon la nata y el queso, y luego bacon por encima. ( puedes hacerlo al contrario, con la nata por encima)

Hornear 200° durante 10-15 min.

Croquetas de cocido (Thermomix)

Ingredientes:

20g de mantequilla

20g de aceite

125g de carne del cocido (pollo, ternera...)

50g de cebolla

100g de harina

400ml de leche (ó 300ml de leche y 100 de caldo del cocido)

Sal, pimienta, nuez moscada

Huevo y pan rallado para rebozar

Preparación:

Poner la carne en la thermomix y triturar con unos golpes de turbo. Reservar.

Trocear cebolla, 3 sg/vel 5.

Añadir el aceite y mantequilla.   5 min/temp varoma/ vel 1 sin el cubilete

Añadir la harina 2min/temp varoma/vel 4 con cubilete. Salpimentar.

Añadir la leche 5 min/temp 100/ vel 4.

Mezclar la carne con la bechamel y rectificar de sal. 

Dejar enfriar en la nevera tapada con papel film.

Dar forma con las manos o con una manga pastelera. 

Yo las he metido en una bolsa de congelados, y le he cortado el pico, así salen más uniformes.

Pasar por huevo y pan rallado

Freir en abundante aceite, yo uso un cazo.

Quiche de queso de cabra, cherrys y anchoas

Ingredientes:

Una plancha de hojaldre o masa quebrada

200 ml de nata

4 huevos

100 g de anchoas

Queso de cabra en rulo

Unos tomates cherry

Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

Precalentar el horno a 200°.

Extender el hojaldre y ponerlo en un molde sobre papel de horno. Pinchar con un tenedor la base para que no suba.

Batir los huevos con la nata, sal, pimienta y nuez moscada. Echar sobre la masa.

Poner encima el queso en rodajas, anchoas y tomates partidos por la mitad.

Hornear a 200° unos 25-30 minutos.

Pizza estilo Domino's o PizzaHut

Ingredientes:

400 g de harina de trigo

50 g de harina de maíz precocida

250g de agua 

50 g de aceite

10 g de levadura prensada fresca 

10 g de sal

Sémola de trigo

Preparación:

Poner el agua y aceite en el vaso 2 min/ 37°/ vel 1

Añadir la levadura 10 sg/vel 6.

Añadir las harinas y sal 3 min/ vel espiga.

Dejar levar hasta que doble su volumen (1h)

Espolvorear en la encimera sémola y extender la masa.

A mí me gusta ponerle en la base tomate doble concentrado, queda muy rico. Rellenar al gusto y hornear a 200 ° unos 15-20'.

Pizza con masa básica (thermomix)

Ingredientes para la masa:

200 ml de agua

50 ml de aceite

400 g de harina

20 g de levadura fresca

1 cucharadita de sal.

Relleno de pizza:

Una lata de 170g de tomate doble concentrado (hacendado)

2 bolas de mozarella fresca

1 paquete de taquitos de jamón

1 tomate sin pepitas, cortado en tiras

1huevo

Varias láminas finas de calabacín

Cebolla en tiras

Setas o champiñones

Orégano y aceite

Preparación:

Poner el vaso agua, aceite y levadura 2 min/37°/ vel 2.5

Poner la harina y la sal, 1 minuto, vaso cerrado, vel espiga.

Dejar reposar 1 hora. 

Estirar bien la masa con un rodillo. Añadir el tomate, mozarella y orégano.

 Una mitad lleva jamón, tomate fresco y un poco de aceite. La otra el calabacín muy fino, cebolla y setas. También le puse un huevo.

Hornear 200° unos 15-20 minutos.

Kebab de pollo (thermomix)

Ingredientes:

2 pan de pita

1 pechuga de pollo

1 bolsa de verduras para freir (mercadona)

1 bote salsa de yogur

1 cucharada de especias garam massala ó aliño de pinchitos 

1 tomate picado

Lechuga picada fina

20 g de aceite

Preparación:

Poner en el vaso el aceite y las verduras 5min/temp varoma/ vel 1.

Añadir el pollo troceado y aliñado 13 min/ temp varoma/ vel cuchara/ giro a la izquierda

Sacar y mezclar con la lechuga, tomate y salsa de yogur.

Rellenar el pan de pita con el pollo.

Empanada gallega de bonito (thermomix)

Ingredientes relleno:

300 g de cebolla

150 g de pimiento rojo

150g de pimiento verde

200g de tomate triturado

50 g de aceite

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

200 g de bonito en escabeche (yo puse atún en aceite)

2 huevos duros

Ingredientes masa:

50 g de agua y 50 g de aceite ( ó 100 g de líquido del sofrito escurrido)

50 g de vino blanco

90g de mantequilla

1 huevo

30 g de levadura fresca

450 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

1 huevo batido para pintar

Preparación:

Poner en el vaso cebollas, pimientos, tomate, aceite sal y azúcar, 4sg/vel 5. Bajar los bordes. 20 min/temp varoma/vel 1.5.  Mezclar las verduras con los huevos picados y atún.

Limpiar el vaso y poner agua, aceite, vino y mantequilla. Calentar 1 min/37°/vel 2.

Añadir el huevo y la levadura, 5 sg/vel 4. Echar la harina y sal, mezclar 15 sg/vel 6. Amase 2 min/ vaso cerrado/ vel espiga. Dejar reposar al menos media hora, mejor 2-3 horas.

Partir la masa en dos, estirar. Poner encima de una parte el relleno y tapar con la otra, haciendo un círculo en el medio para que salga el vapor. Pintar con huevo y hornear a 200°, 30 minutos.

Coca rápida de verduras (thermomix)

Ingredientes:

100 g pimiento rojo

100 g pimiento verde

100 g de cebolla

100 gr de calabacín 

30 g de aceite de oliva

2 cucharaditas de sal

1 de pimentón

50 g de aceite de oliva

100 g de agua

50 g de mantequilla

300 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

1 pellico de azúcar

25 g de levadura fresca

Precalienta el horno a 200°. Poner en el vaso todas las verduras, aceite, sal y pimentón. 3 sg/vel 4. Retire y reserve.

Sin lavar el vaso pon el aceite, agua y mantequilla. 1 min/37°/ vel 2.

Incorpore la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezcle 30 sg/vel 6.

Retirar la masa, y extender fina. Colocar en la fuente de horno.

Cubra la masa con las verduras y hornee durante 20 min aproximadamente.