Asado de secreto y patatas

Ingredientes:

1 secreto o presa de cerdo

2 patatas medianas

1/2 pimiento verde y un trozo de rojo

1/2 cebolla

5-6 dientes de ajo

Aceite de oliva

Pastilla de caldo

1/2 vaso de Vino blanco o brandy

Sal, pimienta, romero, tomillo y limón

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C.

Cortar el secreto en trozos medianos y dejar macerando con sal, pimienta, 2 ajos, hierbas y un poco de zumo de limón. Reservar.

Cortar las patatas en rodajas, pimiento y cebolla en tiras, y los ajos enteros aplastados, y poner en una bandeja de horno con el fondo de aceite.

 Llenar medio vaso de vino blanco, completar con agua y diluir la pastilla de caldo. Añadir pimienta, romero y tomillo. Echar 2/3 de la mezcla sobre las patatas y meter al horno unos 40 minutos.

Añadir la carne y la mezcla de vino y agua restante y dejar en el horno otros 20-30 minutos.

Hojaldre de manzana

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

2 manzanas

2 cucharadas de azúcar normal y una de azúcar vainillado

1 cucharada de canela

2 cucharadas de uvas pasas

4-5 nueces

1 cucharadita de mantequilla derretida

Huevo batido

Preparación:

Pelar las manzanas y cortar en dados. Mezclar con el azúcar, canela, nueces, mantequilla y pasas.

Extender el hojaldre y poner encima la mezcla. Enrollar con cuidado. Pincelar con huevo.

Hornear a 200° unos 20-25 minutos.

Salsa para pasta (Thermomix)

Ingredientes:

30 g de aceite

1/2 cebolla

1 ajo pelado

3 tomates pera pequeños cortados en dados

Una ramita de albahaca fresca

Sal una pizca

Preparación:

Poner en el vaso aceite, cebolla y ajo 4 sg/vel 4.

Sofreir 9 min/temp varoma/ vel cuchara/giro izda.

Añadir tomate, sal y albahaca  2.30 min/ temp varoma/ vel cuchara/giro izda.

Solomillo a la mostaza (Thermomix)

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo

40 g de aceite + 10 g para la sartén 

180 g de cebolla

10 g de maizena

50 g de vino blanco

100 ml de caldo de pollo (o agua con un poco de avecrem)

30g de mostaza de dijon

Preparación:

Poner en el vaso cebolla y aceite 6 sg/vel 4.

Programar 10 minutos/ temp varoma/ vel 1.

Añadir maizena, vino y caldo 10 min/ temp varoma/ vel 2.

Añadir la mostaza y triturar 1 min/ vel 7-5-10.

Poner un poco de aceite en una sartén y freir el solomillo.

Servir con la salsa por encima.

Ensalada malagueña (fussioncook)

Ingredientes:

3 patatas medianas cortadas

3 lomos de bacalao congelado desalado

1 lata pequeña de aceitunas negras

1 naranja

1/3 cebolla

2 huevos

Aceite, vinagre y sal

Preparación:

Poner en el recipiente de vapor las patatas a trozos, bacalao y huevos, con un poco de sal y un vaso de agua.Menú vapor con válvula cerrada. Despresurizar.

Poner en una fuente la cebolla en tiras, naranja pelada a trozos, aceitunas, patata sin piel, huevos pelados y bacalao sin piel. Añadir vinagre, aceite y sal.

Enfriar.

Helado de coco (thermomix)

Ingredientes:

120 g de coco rallado

100 g de azúcar

1 bote de leche ideal semicongelada

40 g de azúcar invertido

100 ml de leche

Preparación:

Poner el coco yazúcar en el vaso 20 sg /vel 10. Bajar con la espátula.

Poner la mariposa. Añadir leche ideal semicongelada 3 min/vel 3.5.

Añadir azúcar invertido y leche 10sg/ vel 2.

Congelar removiendo cada media hora o mantecar en heladera 40 minutos.

Fritada de conejo (Thermomix)

Ingredientes:

1 conejo troceado

50g de aceite

2  pimientos verdes

2-3 tomates (unos 400 g)

Sal y pimienta

Preparación:

Poner el aceite y añadir el pimiento troceado o picar 3-4 sg vel 4. 

5 min /varoma/vel cuchara/ giro izquierda 

Añadir conejo salpimentado 8 min/ temp varoma/vel cuchara/ giro izquierda.

Agregar tomate troceado 25 min/ tem varoma/vel cuchara/giro izquierda.

Los últimos 5 minutos quitar el cubilete y poner el cestilo encima para que evapore.

Sopa de verduras (Fussioncook)

Ingredientes 4p:

1 diente de ajo

1/2 cebolla

3 zanahorias

1/2 calabacin

1 ramillete de coliflor

1 puerro

1/2 tomate

1 rama de apio

1 hueso de jamón

1/2 pastilla de caldo

Aceite de oliva

1200 de agua

Preparación:

Picar las verduras finas con una picadora o a cuchillo salvo el apio que lo dejaremos entero. Sofreir levemente las verduras en la cubeta con un poco de aceite. Añadir el hueso de jamón, agua, pastilla de caldo. Menú guiso válvula cerrada. Dejar despresurizar.

Bizcocho de chocolate blanco y frambuesas (Fussioncook)

Ingredientes:

100 g de chocolate blanco

300 g de harina

1 sobre de levadura

150 g de azúcar

50 g de mantequilla

2 huevos

225 g de leche

125 g de frambuesas

1 cucharadita de vainilla líquida

Preparación:

Trocear el chocolate con un cuchillo o picadora. Reservar.

Mezclar los huevos con la mantequilla y la leche.

Añadir harina, levadura y azúcar. Mezclar bien

Echar el chocolate y las frambuesas y mezclar.

Untar con mantequilla y harina la cubeta y añadir la mezcla: menú cake, válvula horno.

Crema de coliflor al curry

Ingredientes:

Media coliflor

Un puerro

1 patata

1 vaso medidor de leche evaporada (o nata)

3 vasos medidores de agua

Aceite, sal, pimienta

1/2 cucharadita escasa de curry

Preparación

Poner a sofreir la parte blanca del puerro cortado a rodajas con aceite. Añadir la patata pelada y cortada, y la coliflor en tamilletes. Añadir la leche evaporada, agua, sal pimienta y curry. Menú verduras, válvula cerrada.

Abrir y triturar, sacando un poco de caldo por si nos hemos pasado de agua.