Hummus (Thermomix)

Ingredientes (6p):

2 dientes de ajo medianos
400gr de garbanzos cocidos
60gr de agua
30gr de zumo de limón
40gr de sésamo tostado
sal al gusto
70gr de aceite de oliva virgen extra

Para servir:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 poco de pimentón

Preparación:
1.-Pon en el vaso todos los ingredientes. Programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. 

Sirve en un plato, rocia con el aceite de oliva y espolvorea con pimentón.

Nidos con nata y salmón (Fussioncook)

Ingredientes 2p:

7 nidos de pasta

250 g de salmón

1/2 cebolla

200 ml de nata para cocinar

Un poco de aceite

Agua y sal.

Queso para espolvorear.

Preparación:

Poner un fondo de aceite, pulsar start y añadir la cebolla y el salmón. 

Remover un par de minutos hasta que coja color.

 Cancelar el menú y añadir la pasta, nata, agua y sal al gusto. El agua debe cubrir hasta la mitad más o menos

Menú pasta ( válvula cerrada)(son 5 minutos).

Cuando pite despresurizar y servir con el queso.

Copas de chocolate tipo Dalkys (thermomix)

Ingredientes (6p)

3 huevos 

100 gr de cacao (tipo Cola-cao o Nesquick)

20 gr de maizena 

50 gr azúcar 

500 gr leche (yo usé desnatada)

200 gr de nata para cocinar (o 200 gr de leche para añadir los dos últimos minutos)

Preparación:

Poner en el vaso todo menos la nata, 8 min/temp 90°/ vel 4.

Añadir la nata y mezclar unos sg. Luego 2 min/temp 90°/vel 4.

Poner en copas y dejar enfriar dos o tres horas.

Servir con nata montada

Importante!

Los tiempos son para hacer con los ingredientes a temperatura ambiente. Si los sacas del frigo,

dale unos minutos más hasta que espese.

Naranjas confitadas

Ingredientes:

1 naranja

100 g de azúcar

100 g de agua

Unas gotas de vainilla

Preparación:

Limipar muy bien la cáscara de la naranja. Partir en rodajas finas. 

Poner en un cazo las rodajas de naranja, azúcar, agua y vainilla.

Cocer a fuego suave durante una hora.

Sacar y dejar secar en una rejilla de un día para otro.

Si tienes prisa, seca al horno, 100°, 40 minutos.

Potaje de garbanzos marroquí (Thermomix)

Ingredientes (2p):

400g de garbanzos cocidos

100g de pimiento rojo

100g de cebolla

1 ramita de apio

1 lata pequeña de tomates enteros pelados

30 g de aceite

Perejil

Una cucharada de mezcla de especias con: comino, jengibre, pimentón, canela, nuez moscada.

1 poco de sal (como media cucharadita)

125 g de caldo de pollo (o agua con pastilla de caldo, y no poner sal).

Preparación:

Poner en el vaso la cebolla, pimiento rojo, apio y perejil, 3 sg/vel 5.

Añadir el aceite y sofreir  7 min/ temp varoma/ vel 1 

Añadir los garbanzos, el tomate troceado sin caldo, las especias, sal y el caldo de pollo 20 min/ temp 100/ vel cuchara y giro a la izquierda.

Pan chapata (Thermomix)

Ingredientes:

Masa Madre:
120 g de agua mineral
10gr de levadura fresca o prensada de panadería
180gr de harina de fuerza
1 cucharadita de azúcar

Masa de pan:
260gr de agua mineral
30gr de levadura fresca o prensada de panadería
460 gr de harina de fuerza
10 gr de sal
50gr de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Poner los ingredientes de la masa madre en el vaso y mezcla 15 sg/vel 3. A mí me quedó hecho bolitas y puse un poco más de agua y volví a mezclar. Dejar reposar en el vaso 30-45 min.

Pesar el aceite aparte. Añadir a esta masa , los ingredientes de la masa de pan menos el aceite. Mezcla 30 sg vel 3.

Programa 5 minutos/vaso cerrado/vel espiga, y mientras amasa ir añadiendo el aceite por el bocal. Si te queda muy pegajosa añade harina y amasa unos sg. Saca y aplasta la masa y deja reposar unos 15 minutos, tapado, en un lugar con aceite en la base.

Corta del tamaño deseado y deja levar otros 30 minutos, tapadas con un paño.

Espolvorea con harina y hornea a 180° C ( previamente calentado) unos 30-35 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Notas:

Si hace frío necesitará más tiempo de levado. 

Ponlos a levar en un sitio resguardado de corrientes de aire, o dentro del horno apagado.

Hazlos de tamaño parecido para que horneen bien ( al final partí la grande en dos).

El tiempo de horneado variará según el horno y el tamaño.

Bacalao dorado ( thermomix)

Ingredientes (2p)

1 cebolla

100g de patatas paja de bolsa

300 g de bacalao desalado

3 huevos

30 g de aceite

Preparación:

Poner la cebolla en el vaso 4sg/vel 4.

Añadir el aceite 12 min/temp varoma/vel cuchara giro izquierda.

Añadir el bacalao 3 min/temp varoma/vel cuchara giro izquierda.

Sacar a una sartén a fuego medio

Batir los huevos en la thermo sin lavar el vaso 4sg/vel6.

Poner las patatas y los huevos sobre el bacalao y remover hasta que cuajen.

Salteado de col estilo oriental

1/2 col o repollo

400g de carne picada (la mía es de pavopollo)

1 puerro

1/2 cebolla

1 zanahoria

Aceite

Jenjibre

Salsa de soja kikoman.

Preparación:

En una sartén poner el fonde de aceite. Añadir el puerro cortado y la cebolla en juliana y saltear unos minutos. 

Añadir la carne salpimentada, luego la col y la zanahoria en tiras. 

Hacer unos 20 minutos. Cuando esté casi hecho añadir un poco de jenjibre y salsa de soja.

Pollo al ajillo (fussioncook)

Ingredientes 4-5p:

1 pollo troceado

5 dientes de ajo

1/2 vaso medidor de aceite

1/2 vaso medidor de vino blanco

1 hoja de laurel

Sal

Preparación:

Poner el aceite y los ajos en la cubeta y pulsar start. Sofreir un poco y añadir el pollo salpimentado. 

Dorar un poco y añadir el vino. Cancelar el menú, y poner menú carne, válvula cerrada.

Despresurizar. Pulsar start para que evapore un poco la salsa.

Papas a lo pobre (Fussioncook)

Ingredientes (2p):

3 patatas grandes

1/2 cebolla

1 pimiento verde

Unas tiras de pimiento rojo.

Aceite, sal

Preparación:

Poner en la olla un chorreón de aceite, y pulsar start. Añadir las patatas a rodajas y pimiento y cebolla en tiras, sal.

Menú verduras ( son 5 minutos) válvula cerrada. Servir con huevo frito.

Croquetas de cocido (Thermomix)

Ingredientes:

20g de mantequilla

20g de aceite

125g de carne del cocido (pollo, ternera...)

50g de cebolla

100g de harina

400ml de leche (ó 300ml de leche y 100 de caldo del cocido)

Sal, pimienta, nuez moscada

Huevo y pan rallado para rebozar

Preparación:

Poner la carne en la thermomix y triturar con unos golpes de turbo. Reservar.

Trocear cebolla, 3 sg/vel 5.

Añadir el aceite y mantequilla.   5 min/temp varoma/ vel 1 sin el cubilete

Añadir la harina 2min/temp varoma/vel 4 con cubilete. Salpimentar.

Añadir la leche 5 min/temp 100/ vel 4.

Mezclar la carne con la bechamel y rectificar de sal. 

Dejar enfriar en la nevera tapada con papel film.

Dar forma con las manos o con una manga pastelera. 

Yo las he metido en una bolsa de congelados, y le he cortado el pico, así salen más uniformes.

Pasar por huevo y pan rallado

Freir en abundante aceite, yo uso un cazo.

Habitas con jamón (Thermomix)

Ingredientes:

1/2 cebolla

100 g de jamón serrano

1 bolsa de habitas muy tiernas congeladas (Hacendado)

20 g de aceite

1 huevo

Sal

Preparación:

Poner la cebolla en el vaso 4 sg/ vel 4

Añadir el aceite 7min/temp varoma/vel 1.5

Añadir el jamón, habas y sal,  5 min/temp varoma/vel cuchara/giro a la izquierda.

Echar el huevo 1 min/temp varoma/vel cuchara/ giro izquerda.

Champiñones rellenos (Thermomix)

Ingredientes:

Champiñones grandes

100 g de jamón a taquitos

40 g de cebolla

Queso rallado.

20 g de aceite de oliva

Preparación:

Limpiar bien los champiñones, quitarles el tallo. Reservar.

Poner en la thermomix los tallos, la cebolla y el jamón 4 sg/ vel 4. 

Añadir el aceite y sofreir 7 min/temp varoma/ vel cuchara.

Rellenar los champiñones con la mezcla y cubrir con queso rallado.

Hornear con el horno precalentado a 180° unos 15 minutos.

Lentejas (Fussioncook)

Ingredientes:

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 zanahoria

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

1 tomate

1 vaso de (200 ml) de lentejas

4 vasos de agua

150 g de chorizo en rodajas

1/2 pastilla de caldo

1 hoja de laurel

Pimentón

1 chorreón de aceite de oliva

Preparación:

Poner en la olla el aceite, los ajos enteros, la cebolla media y el resto de verduras troceadas. Añadir el chorizo, lentejas, agua, pimentón, laurel y pastilla de caldo. 

Menú guiso válvula cerrada (son 15 minutos). Cuando pite apagar y dejar que despresurice sola.

A mí me gustan que no queden muy espesas, porque normalmente las preparo el día antes de comerlas. Si te gustan más espesas reduce un poco la cantidad de agua. 

Con estas cantidades salen 2 platos grandes o 3 normales.

Fajitas de pollo

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

1 cebolla

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 calabacín pequeño

4 tortillas de trigo

1 bote de salsa mexicana (Hacendado)

Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Cortar el pollo en tiras y salpimentar, y cortar las verduras en juliana. Poner un poco de aceite en una sartén y saltear las verduras a fuego medio. Añadir el pollo y saltear hasta que las verduras estén hechas.

Calentar las tortas unos segundos en el microondas, rellenar de pollo y verduras y añadir dos cucharadas de salsa mexicana.

Chuletas con salsa roquefort

Ingredientes (2p):

4 chuletas de cerdo

200 ml de nata para cocinar

50 g de queso roquefort

Sal, pimienta

Aceite

Preparación:

Poner en una sartén un poco de aceite y freir las chuletas salpimentadas. Reservar.

Bajar el fuego y poner la nata junto al roquefort. Reducir a fuego suave unos minutos. Rectificar de sal.