Roscón de Reyes (prado camacho) (thermomix)

 

Ingredientes:

130 g de azúcar 

120 g de leche

50g de aceite de girasol

25 g de levadura fresca

2 huevos

Rayadura de 1 limón y 1. naranja 

25 g de agua de azahar (2 cucharadas de aroma de agua de azahar)

400 g de harina de fuerza

Fruta escarchada, azúcar humedecido, almendras....

Preparación 

1. Pulverizamos el azúcar 20 seg. Velocidad progresiva 5-7-10, echamos las pieles 10 seg. Velocidad progresiva 5-7-10.
2. Añadimos la leche, programamos 4 min. 37 grados, vel. 1.
3. A continuación la levadura, los huevos, el aceite y el agua de azahar.
4. Echamos la mitad de la harina, 15 seg. Vel. 6. Echamos el resto de la harina y programamos 3 min. Vaso cerrado, velocidad espiga.
5. Dejamos reposar la masa en el vaso hasta que salga por el bocal. Bajamos la masa con la ayuda de la espátula y amasamos 1 min. Vaso cerrado, velocidad espiga.
6. Nos ponemos aceite en las manos, hacemos una bola con las manos y le hacemos forma de roscón, ponemos un aro de emplatar o un vaso untado en aceite, para que no pierda la forma. Lo pintamos con huevo y lo volvemos de dejar levar.
7. Cuando haya levado, decoramos con cuidado, con las frutas, almendras laminada, montoncitos de azúcar humedecida...
8. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos 15-20 minutos, calor arriba y abajo. Poned un vaso de agua mientras se hornea, estará más esponjoso. Cuando tome color, listo, no os paséis en la cocción, se hace muy rápido. Si se empieza a tostar cubrir con papel de aluminio

Poke de salmón

Ingredientes para 2:

1 vaso de arroz bomba

Sazonador de sushi (vinagre de arroz, sal, azúcar)

Algas wakame ( mercadona)

Edamame (mercadona)

Salmón previamente congelado y descongelado

Aguacate

Cebolla

Semillas de sésamo tostado

Tomate, piña o mango

Cebolla

Salsa

Salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre molido y chorrito de zumo de limón 

Preparación:

Cocer el arroz como para sushi: lavar el arroz debajo del agua hasta que salga clara. Poner el vaso de arroz en un cazo con tapa, con un vaso de agua. Tapar, y poner a fuego fuerte hasta que comienze a hervir (unos dos minutos) luego poner a fuego suave 13 minutos. Retirar del fuego sin destapar y esperar 10 minutos. Sacar el arroz a una bandeja y extender, añadir unas cucharadas de sazonador de sushi (o 1 parte de vinagre, 1/2 azucar, 1/4 sal). Dejar enfriar.

Cocer el edamame 5 minutos. Descongelar las algas.Cortar la cebolla, aguacate y salmón en dados. Si el sésamo no es tostado, tostar unos minutos en la sartén sin aceite.

Montar el plato con el arroz debajo, y poner alrededor los ingredientes. Servir la salsa en un cuenco pequeño y servir por encima del plato al gusto.

Carne en salsa (Fussioncook)

Ingredientes:
300 g de magro de cerdo o ternera de guisar
1 cebolla
2 zanahorias
100 g de guisantes congelados
160 ml de vino blanco
Hierbas provenzales o tomillo
Sal, pimienta y aceite

Preparación:
Salpimentar la carne y sofreir con un poco de aceite. Cuando coja color, añadir la cebolla y zanahoria.
Dar unas vueltas, añadir las hierbas, vino blanco y sal.
Cerrar, menú carne.

Empanada de serranito

Ingredientes:

Masa de empanada de Mercadona
2-3 Pimientos verdes
4 filetes de pechuga de pollo
Queso en lonchas
2-3 lonchas de Jamón serrano


Preparación:

Se precalienta el horno según las instrucciones de la masa de empanada. Se fríen los pimientos en tiras y la pechuga de pollo también cortada en tiras. Colocar sobre la masa una capa con las lonchas de queso, otra con las de jamón, otra con  la pechuga de pollo y otra con los pimientos. Cerrar la masa, pintar con huevo, y hacer un agujero en el centro. Hornear

Espinacas a la crema

Ingredientes:

1 kg de espinacas congeladas o frescas
450 ml de leche
40 mg harina
Un chorreon de vino blanco
30 gr de mantequilla o aceite de oliva o mitad y mitad
Un diente de ajo
Nuez moscada
Queso para gratinar
Sal y pimienta

Preparación:
Se ponen las espinacas a cocer según las indicaciones del envase y se escurren muy bien.
Para la crema freímos en diente de ajo cortado muy fino en la mantequilla o aceite, yo puse mitad y mitad. Se añade el vino y se deja evaporar. Luego la harina, se fríe un poco y a continuación añadimos la leche poco a poco,  removiendo con una varilla para evitar grumos. Añadir sal, nuez moscada y un poco de pimienta si te gusta. Cuando espese se añade a las espinacas y se mezcla todo bien, dejando un poco de crema para cubrir. Añadir el queso y gratinar en el horno unos minutos.

Falafel (thermomix)

Ingredientes:
300 g de garbanzos
1 diente de ajo
90 g de cebolla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino
1 cucharada de pan rallado
Ramo de perejil

Salsa de yogur:
1 yogur natural sin azúcar
Sal
zumo medio limón
Cebollino

Preparación:
Remojar los garbanzos en agua 24 h.
Poner todos los ingredientes en la thermomix. Batir 15 sg vel 6.
Bajar los bordes y poner otros 10 sg vel 6.
Dar la forma deseada.
Se pueden freir o hacer al horno pincelados con aceite 200°c , 30 minutos.

Salsa: mezclar todo y dejar enfriar.

Espinacas con garbanzos

Ingredientes:

Dos bolsas de mercadona de espinacas frescas de 300 gr
Un bote grande de 400 gr de garbanzos cocidos
3 rebanadas de pan
2 dientes de ajo
Comino
Pimienta
Dos cucharadas de tomate frito
Pimentón dulce de la vera
Sal, aceite y agua


Preparación:

Cocer las espinacas en agua con sal durante 10 min. y escurrirlas bien. Mientras tanto poner en una sartén con aceite a freir los ajos y el pan, y reservarlos. Triturarlos con el mortero o batidora con un poco de agua.
Poner en la sartén de freír los ajos y el pan, las espinacas bien escurridas y los garbanzos cocidos, añadir el pan y ajos triturados; añadir una cucharadita de comino, otra de pimentón dulce, un poco de pimienta, y las dos cucharadas de tomate frito, un poco de agua más y cocinar durante 10 min, removiendo para que no se peguen.

Berenjenas a la miel

Ingredientes:

Berenjena
Sal
1 vaso de cerveza
Harina
Miel

Preparación:
Cortar la berenjena en bastones. Dejar a remojar en un bol con sal media hora.
Lavar bien y dejar en el bol nuevamente. Cubrir con la cerveza 20 min.
Escurrir y pasar por harina. Freir en abundante aceite y escurrir en papel de cocina.
Colocar en una fuente y servir con la miel.

Pollo al curry

Ingredientes:
30 g aceite de oliva
300 g de pollo
1 lata de leche de coco
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de curry
3 cucharadas de tomate frito o triturado
Sal
1 guindilla

Preparación:
Poned 30 g de aceite en la thermomix, cebolla y ajo. 5 sg vel 5. Bajar con espátula.
Programar 6 min /temp varoma/ vel cuchara.
Añadir el pollo 4 min/ temp varoma/ vel cuchara/ giro izquierda
Añadir leche de coco, tomate, curry ,sal y guindilla 10 min/ temp varoma/ vel cuchara/ giro izda.

Si queda muy líquido añadir 5-10 min temp varoma /vel cuchara /giro izda.

Servir con arroz blanco.

Sopa castellana

Ingredientes 2p:

3 dientes de ajo

3-4 rebanadas de pan del día anterior 

80 g de jamón serrano troceado

600 ml de caldo o agua con avecrem

1 cucharadita de pimentón 

30g de aceite de oliva

2 huevos

Preparación:

Laminar los ajos y ponerlos a freir en una olla con aceite.

 Cuando cojan color añadir el pan y jamón y saltear unos minutos que coja color. 

Retirar del fuego y añadir el pimentón, moviendo para que se integre todo. Hay que tener cuidado de que no se queme.

Añadir el caldo o agua y hacer durante unos 15 minutos.

Cascar en la olla dos huevos y dejar hacer unos 2-3 minutos.

Servir con una yema en cada plato.