Tarta de fresas y yogurt (thermomix)

Ingredientes:

Una base de bizcocho

250 de nata fría para montar ( 35% mg)

2 yogures de fresa

5 hojas de gelatina

140 g de azúcar

300 gr de fresas

4-5 fresas para decorar

Almíbar: 100 g de azúcar, 100 g de agua

Preparación:

Poner la base de bizcocho en un molde desmontable. Poner el almíbar y reservar.

Montar la nata fría con la mariposa a vel 3 y 1/2. Añadir los yogures y mezclar 10 sg/ vel 2.5 Reservar.

Pon la gelatina a hidratar con agua fría.

Sin limpiar el vaso , quitar la mariposa, añadir las fresas con el azúcar 10 sg vel 7.

Reservar 3/4 partes del puré. En el 1/3 restante calentar 3-4 minutos/100° /vel 1. Añade la gelatina y mezcla 10 sg/ vel 3  . Volcar el puré caliente sobre el frío. Dejar templar un poco.

Añadir el puré sobre la nata con movimientos envolventes. Cortar unas fresas y poner alrededor del molde. Echar la crema  sobre la base y dejar enfriar 5-6 horas.

Espuma de fresa (Thermomix)

Ingredientes:

300 g de fresas congeladas en trocitos

100 g de azúcar

2 cucharaditas de zumo de limón

2 claras de huevo (yo uso pasteurizadas)

Preparación:

Poner en el vaso el azúcar y hacerlo glass con unos golpes de turbo.

Añadir las fresas congeladas y el zumo de limón. Triturar 30 sg/ vel progresiva 5-10.

Añadir las claras.

Poner la mariposa. 3 min/ vel 3.5.

 Listo, resevar en la nevera para consumir.

Se pueden tomar también congelando unas horas como yo hice,  aunque quedará con cristales.

Helado de fresas y leche evaporada (Thermomix )

Ingredientes:

150 gr de azúcar 

400 gr de fresas congeladas

400 gr de leche evaporada ideal congelada en cubitos o trozos

Preparación:

Glasear el azúcar 10 seg/vel progresiva 5 - 10.

Triturar la leche congelada 30 seg/vel 10.

Añadir las fresas y triturar a vel 10 hasta que estén trituradas.

Helado de fresas y mascarpone (thermomix)

Ingredientes:

100 g de azúcar ( 70g de invertida y 30 g glass)

200 g de mascarpone congelado

300 g de fresas congeladas

Preparación:

Pon en el vaso el azúcar y haz azúcar glass para que el helado quede más fino, programando 30 sg en velocidad progresiva 5-10.

Pon el azúcar en el vaso.

Agrega las fresas congeladas y vuelve a programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añade le queso mascarpone y programa 1 min vel 5. Listo.

Si pones el mascarpone congelado tendrás helado instantáneo para consumir en el momento. 

Está rico aunque no es especialmente cremoso.

Zumo de naranja y fresas (thermomix)

Ingredientes:

1 naranja pelada sin parte blanca

3-4 fresas

100 ml de agua

1 cubito de hielo

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso. 1 min vel progresiva 5-10

Magdalenas de nata y fresas (Thermomix)

Ingredientes:

4 huevos medianos
300 gr de harina
150 gr de azúcar
150 gr de nata
150 gr de aceite de girasol
150 gr de fresas picadas
1 sobre de levadura

Preparación:

Trocea las fresas a daditos pequeños, las enharinas para evitar que se vayan al fondo de la masa y reserva.

Tamiza la harina con la levadura, programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10 saca y reserva.

Pon la mariposa en las cuchillas y echa los huevos y el azúcar, programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 .

Añade la nata, el aceite y programa 2 minutos en velocidad 2.

Quita la mariposa y añade la harina tamizada junto con la levadura, programa 1 minuto en velocidad 3 , baja los restos de las paredes con la espátula.

Añade las fresas enharinadas y termina de mezclar con la espátula, deja que repose la masa 15 minutos en el vaso. Cuanto más dejes la masa reposar más suben. La segunda hornada me quedó mejor que la primera.

Precalienta el horno a 250º y coloca un recipiente con agua dentro para que se mantenga la humedad durante el horneado y las magdalenas queden jugosas.

Mete en el horno y baja la temperatura a 220º, hornea con calor arriba y abajo durante 10 minutos aproximadamente, dependerá del horno.

Cremoso de fresas con helado (Thermomix)

Ingredientes:

300 gr de fresas congeladas
50 gr de azúcar
200 ml de leche
200 ml de helado de vainilla

Preparación:

Glasea el azúcar en el vaso bien seco programando 10 segundos  en velocidad progresiva 5-10 .
Añade las fresas, la leche y el helado,  vuelve a programar velocidad progresiva 5-10 durante 2 minutos, manten en velocidad 5 los primeros 30 segundos hasta que escuches que se han triturado las fresas congeladas.