Albóndigas de pollo en salsa de almendras (thermomix)

Ingredientes albóndigas (2 personas):

300 g de pechuga de pollo

1 ajo

Perejil

1 huevo

1 cucharada de pan rallado

Unas gotas de brandy o vino blanco

Sal y pimienta

Ingredientes para la salsa:

200 g de cebolla

1 diente de ajo

50 g de almendras tostadas sin piel

30 g de aceite

1 cucharadita de maizena

70 ml de vino blanco

350 ml de agua

1 hoja de laurel

1/2 pastilla de caldo

Pimienta y colorante

Poner los ingredientes de las albóndigas en el vaso, y triturar con unos golpes de turbo. Sacar y formar bolas. Si han quedado muy jugosas añade pan rallado. Colocar en la bandeja varoma y reservar.

Limpiar el vaso. Añadir la cebolla, ajo, y almendras, 5 sg/vel 4. Añadir el aceite y cocinar 7 min/temp varoma/ vel 1. Cuando quede un minuto añade la maizena.

Añadir el vino blanco, agua, laurel, pastilla de caldo , colorante y pimienta. Colocar el varoma sobre el vaso, tapado y programar 25 min/temp varoma/vel 1/ giro a la izquierda.

Saca la hoja de laurel y tritura un poco si lo quieres más fino. Pon las albóndigas en una fuente con la salsa por encima.

Rollitos de pechuga de pavo rellenos (Thermomix)

Ingredientes:

2 pechugas de pavo

Pimientos del piquillo o asados

2 lonchas de queso

2 patatas

Sal, pimienta

Preparación:

Pon sal y pimienta a la pechuga. Abre la pechuga de pavo por la mitad, pon una loncha de queso y pimiento, y haz un rollo. Envuélvelo en film transparente completamente, girando los bordes como si fuese un caramelo.

Pela las patatas y hazlas rodajas.

Pon las patatas en la bandeja varoma y el pollo en el recipiente. Pon medio litro de agua en el vaso, 30 min/temp varoma/ vel 1.5. Coloca el varoma en su posición hasta que termine el tiempo.

Servir calientes o fríos, con ensalada, salsa de mostaza, de yogur....

Canelones de verdura y queso de cabra

Ingredientes:

10 placas de canelones, las mías eran de lasaña porque no tenía de canelones

100 gr de queso de cabra troceado

Un puerro en rodajas

Una berenjena troceada

Un calabacín troceado

30 gr de aceite

Sal y pimienta

50 gr de vino blanco

Una cucharada de queso Philadelphia 

Tomate frito

Queso rallado para gratinar.

Preparación:

Poner las placas a remojar si son precocidas o a cocer. 

Poner el puerro y trocear 15 seg/ vel 5. Reservar

Ahora la berenjena 15 seg/vel 4

El calabacín 3 seg/ vel 4

Añadir el puerro, la berenjena, aceite, sal, pimienta y vino y programar 30 min/ Varoma / giro izquierda /vel cuchara. Verter en el cestillo y escurrir el líquido.

Seguidamente poner en un bol y mezclar el queso de cabra y el Philadelphia. Esperar a que enfríe y rellenar las placas. Colocar en una fuente refractaria, añadir el tomate frito por encima y espolvorear con queso rallado. Hornear a 200 grados unos 15 min o hasta que estén dorados. 

Esta receta con bechamel quedaría también muy buena.

Pizza con masa básica (thermomix)

Ingredientes para la masa:

200 ml de agua

50 ml de aceite

400 g de harina

20 g de levadura fresca

1 cucharadita de sal.

Relleno de pizza:

Una lata de 170g de tomate doble concentrado (hacendado)

2 bolas de mozarella fresca

1 paquete de taquitos de jamón

1 tomate sin pepitas, cortado en tiras

1huevo

Varias láminas finas de calabacín

Cebolla en tiras

Setas o champiñones

Orégano y aceite

Preparación:

Poner el vaso agua, aceite y levadura 2 min/37°/ vel 2.5

Poner la harina y la sal, 1 minuto, vaso cerrado, vel espiga.

Dejar reposar 1 hora. 

Estirar bien la masa con un rodillo. Añadir el tomate, mozarella y orégano.

 Una mitad lleva jamón, tomate fresco y un poco de aceite. La otra el calabacín muy fino, cebolla y setas. También le puse un huevo.

Hornear 200° unos 15-20 minutos.

Trenzas de chocolate

Ingredientes:

Hojaldre fresco o congelado de mercadona

Nocilla

Fideos de chocolate

Huevo batido

Preparación:

Se corta el hojaldre en rectángulos 2 o 4 según queramos de tamaño y se le hacen cortes diagonales sin llegar al centro, se pone la nocilla al gusto en el medio y se va trenzando. Untar con el huevo y decorar con fideos de chocolate. Hornear hasta que esté dorado según pongan las instrucciones del hojaldre, en mi horno 10 min.

Ratatuille con migas crujientes

Ingredientes:

Una cebolla mediana

Un diente de ajo

20 gr de aceite

Una berenjena

Un calabacín

2 tomates medianos

Un pimiento rojo 

Laurel, tomillo, orégano,romero, perejil

Una cucharadita de sal

Pimienta

Para las migas:

100 gr de harina 

30 gr de aceite de oliva

Preparación:

Cortar las verduras del tamaño de una nuez, menos la cebolla y  y el ajo que trocearemos en el vaso 7 seg/ vel 5. Bajar los ingredientes y verter 20 gr de aceite 5 min/Varoma / giro izquierda/ velocidad cuchara.

Añadir el resto de las verduras, las hierbas, sal y pimienta y programar 20 min/100 grados/ giro izquierda/ velocidad cuchara. 

Sacar a una fuente para  horno y preparar las migas con la harina y el aceite, mezclar 50 seg/ vel 3.

Echar encima de las verduras y hornear a 220 grados 10 min aprox. A mi no me quedaron crujientes.

Trenza de pan de leche (Thermomix)

Ingredientes:

300 gr de leche

50 gr de margarina

20 gr de levadura prensada de mercadona

60 gr de azúcar 

550 gr de harina de fuerza

1/4 de cucharadita de sal

Para pincelar un huevo batido, yo lo hice con leche

Preparación:

Poner leche, margarina, levadura, azúcar y programar 3 min/37 grados/ vel 2.

Añadir harina y sal y amasar 3 min/ vaso cerrado/velocidad espiga.

Dejar levar hasta que doble su volumen en recipiente cubierto con un paño 1 hora aprox.

Hacer 3 tiras con la masa y trenzar, colocarla sobre la placa de horno cubierta con papel de hornear cubierta con un paño y dejar reposar media hora. Mientras tanto precalienta el horno a 180 grados.

Pinta con huevo o leche y hornea, en mi horno 18-20 minutos.

Tortilla de patatas (Fussioncook)

Ingredientes:

1 kg de patatas

8 huevos

1 cebolla

Sal y aceite

Preparación:

Trocear la patata y cebolla.

Poner en la cubeta de la fussioncook el fondo de aceite, menú freir, y sofreir un poco la cebolla. Añadir las patatas y sal. Menú verduras.

Batir los huevos y mezclar con las patatas. Añadir a la cubeta, menú horno tortilla 10 minutos. 

La he dejado reposar un poco cuando ha terminado en mantenimiento de calor.

Para los muffins, pon un poco de aceite en un molde de silicona de magdalenas, añadir un poco de la mezcla de huevo y patata, y meter al microondas 1 minuto más o menos, max potencia. Creo que hay que hacerlos de uno en uno.

Así queda cuando lo sacas.

Mis moldes son de ikea, así que hubiese sido ideal tener las cápsulas que hacen para esos moldes.

Riquísima de las dos formas.

Ensalada de pollo

Ingredientes:

Mix de ensalada

Canónigos

Una pechuga de pollo

2 tomates

1 lata de maíz

Aceite, vinagre, sal

1 cucharada de salsa de yogur.

Preparación:

Hacer el pollo a la plancha y dejar enfriar. Cortar en trozos

Pon todos los ingredientes troceados en una ensaladera. Mezclar sal, aceite y vinagre con la salsa de yogur y verter sobre la ensalada.

Receta fácil y fresquita para estos días

 

Pisto (Thermomix )

Ingredientes:

150 gr de pimiento rojo en trozos

150 gr de pimiento verde

300 gr de cebolla cortada en cuartos

Un  calabacín grande sin pelar cortado en trozos medianos

Una berenjena sin pelar cortada en trozos

80 gr de aceite de oliva

500 gr de tomate triturado

una cucharadita de sal y una pizca de pimienta.

Preparación:

Poner en el vaso los pimientos y la cebolla. Trocear 4 seg/ vel 4. Volcar y reservar.

Trocear calabacín y berenjena 4 seg/ vel 4.

Añadir el aceite y las verduras reservadas. Programar 15 min/varoma giro izquierda /vel cuchara.

Incorporar tomate, sal y pimienta. Programar 20 min /Varoma/ giro izquierda/velocidad cuchara.

Tarta pez (Thermomix )

Es del blog misthermorecetas

Ingredientes: 

Para el bizcocho:

50 gr. Maizena

30 gr. de cacao puro en polvo, sin azúcar

100 gr. de azúcar moreno

220 gr. de agua fría

120 gr. de chocolate Nestlé Postres

75 gr. de mantequilla

80 gr. de aceite de girasol

2 cucharaditas de esencia de vainilla

 2 huevos grandes

150 gr. de azúcar

125 gr. de harina de repostería

2 cucharaditas y media de levadura Royal

Para la cobertura de chocolate :

200 gr de chocolate Nestlé postres

200 gr de nata para montar

Para decorar 2 bolsas de lacasitos

Preparación :

Primero el bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º. En la base de un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro ponemos papel para hornear y engrasamos las paredes con un poco de mantequilla o margarina. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix, ponemos la maizena, el cacao, el azúcar moreno y el agua. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 3½.

Echamos el chocolate en trocitos y la mantequilla. Programamos 1 minuto, a velocidad 4, sin temperatura.

Añadimos el aceite de girasol, la vainilla y 1 huevo. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.

Agregamos el otro huevo y volvemos a programar otros 20 segundos, a velocidad 3.

Echamos el azúcar y programamos 30 segundos, a velocidad 3½.

Incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 3. Con la espátula, terminamos de mezclarlo todo bien.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 40 minutos, a 180º(antes de sacarlo, pinchamos con un palillo para comprobar que está hecho).

Sacamos del horno, esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos que enfríe completamente antes de echar la cobertura de chocolate.

 Cobertura de chocolate:

Ponemos la nata y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos el chocolate en trocitos y programamos 1 minuto, a velocidad 4.

Dejamos que temple un poco para poder extenderla mejor.

Cuando el bizcocho esté frío, con un cuchillo grande y bien afilado cortamos la parte de arriba que ha quedado abombada, para que quede una superficie lisa. Damos la vuelta al bizcocho para que la parte superior esté completamente lisa y recta, y le damos la vuelta. Cortamos una porción para hacer la boca y la cola del pez.

Aplicamos la cobertura con una espátula y decoramos con los lacasitos antes de que se enfríe. Yo lo hice sobre un papel de hornear y luego lo pase al plato para presentarla.

Kebab de pollo (thermomix)

Ingredientes:

2 pan de pita

1 pechuga de pollo

1 bolsa de verduras para freir (mercadona)

1 bote salsa de yogur

1 cucharada de especias garam massala ó aliño de pinchitos 

1 tomate picado

Lechuga picada fina

20 g de aceite

Preparación:

Poner en el vaso el aceite y las verduras 5min/temp varoma/ vel 1.

Añadir el pollo troceado y aliñado 13 min/ temp varoma/ vel cuchara/ giro a la izquierda

Sacar y mezclar con la lechuga, tomate y salsa de yogur.

Rellenar el pan de pita con el pollo.

Brownie (Thermomix )

Ingredientes:

2 huevos

150 gr de chocolate Nestlé postres

150 gr de azúcar 

100 gr de margarina a temperatura ambiente

125 gr de nueces

70 gr de harina

Una cucharadita colmada de levadura química

Una pizca de sal

Una cucharadita de vainilla líquida 

Preparación:

Precalienta el horno a 180 grados.

Poner en el vaso las nueces y picar 2 seg/vel 4, reservar

Poner el chocolate y picar con 2 o 3 golpes de turbo y 5 seg vel 10. Reservar

Poner la mariposa y añadir los huevos, azúcar, margarina y vainilla. Programar 5 min/37 grados/vel 3.

Ahora la harina, levadura, pizca de sal y chocolate y mezclar 15seg /vel 3. Retira la mariposa, añade las nueces y mezcla con la espátula.

Forra un molde con papel de hornear o engrasalo, añade la mezcla y hornea, en mi horno 16-18 min. Mejor un molde cuadrado, pero yo no tengo. Sirve con helado de vainilla o al gusto.

Pan de pita (Thermomix)

Ingredientes (4 pitas grandes ó 6 pequeñas):

125g de agua

15 g de aceite

20 g de azúcar

10 g de levadura fresca

230-240 g de harina de fuerza (no debe quedar muy pegajosa)

1 cucharadita de sal

Preparación:

Poner en el vaso el agua, aceite, azúcar y levadura 1 min/37°/vel 1.

Agregar la harina y sal, mezclar 20 sg/vel 6.

Amasar 2 min y medio vel espiga.

Espolvorear la encimera con harina. Separar la masa en porciones, lo ideal es hacerlas pequeñas pero como eran para rellenar hice 4.

Estíralas bien con el rodillo, para que queden muy finas (3-4mm) y procura no hacer dobleces en la masa al estirar.

Meter al horno precalentado a 250° durante 5 min, hasta que queden levemente doradas por arriba. Cubrir con un paño húmedo para que luego no se rompan al abrirlas. Riquísimas.

Es mejor comerlas en el día.