Asado de secreto y patatas

Ingredientes:

1 secreto o presa de cerdo

2 patatas medianas

1/2 pimiento verde y un trozo de rojo

1/2 cebolla

5-6 dientes de ajo

Aceite de oliva

Pastilla de caldo

1/2 vaso de Vino blanco o brandy

Sal, pimienta, romero, tomillo y limón

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C.

Cortar el secreto en trozos medianos y dejar macerando con sal, pimienta, 2 ajos, hierbas y un poco de zumo de limón. Reservar.

Cortar las patatas en rodajas, pimiento y cebolla en tiras, y los ajos enteros aplastados, y poner en una bandeja de horno con el fondo de aceite.

 Llenar medio vaso de vino blanco, completar con agua y diluir la pastilla de caldo. Añadir pimienta, romero y tomillo. Echar 2/3 de la mezcla sobre las patatas y meter al horno unos 40 minutos.

Añadir la carne y la mezcla de vino y agua restante y dejar en el horno otros 20-30 minutos.