Pizza calzone de salmón y espárragos

Masa:

120 ml de agua

20 g de aceite de oliva

20 g de levadura fresca

250 g de harina de fuerza

Una cucharadita de sal rasa

Relleno:

1 bote pequeño de tomate concentrado

130g de salmón ahumado

50 g de espárragos verdes envasados

1 bola de mozarella fresca

1 loncha de queso enmental

Orégano

1 ajo, hojas de perejil y aceite

Preparación:

Poner en el vaso agua, aceite y levadura 2 min/37°/vel1 

Añadir harina y sal 1 min/ vaso cerrado/ vel espiga.

Dejar reposar en un bol durante 30 minutos.

Estirar la masa dándole forma redondeada y dejar reposar otros 30 minutos.

Poner en una mitad el tomate y todos los ingredientes del relleno. Cerrar haciendo un cordón.

Hornear a 220° unos 20 minutos con el horno previamente calentado.

Majar o prensar un ajo con perejil y cubrir de aceite. Echar este aceite sobre la masa.