Chop suey de langostinos

Ingredientes:

Aceite de girasol

200 g de langostinos

1 cebolla

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 zanahoria

1 puerro

1 trozo de calabacín

Brotes germinados

1 ajo

1 pimienta cayena

1/2 cucharada de maicena 

2 cucharadas soperas de mirin ( o vino oloroso y una pizca de azúcar)

3-4 cucharadas de soja y un poco de agua

Preparación:

Cortar en juliana las verduras. 

Poner en una sartén amplia un fondo de aceite, y añadir el ajo aplastado y la pimienta cayena y freir. Sacar, y añadir por orden cebolla y puerro. Luego pimientos, zanahoria y calabacín y dejar hacerse unos 15-20 minutos. Añadir los langostinos y brotes germinados. Cuando tomen color añadir la maicena, mirin y soja y remover unos segundos. Servir.