Macarrones con atún (thermomix)

Versión semi-rápida

Ingredientes (2p):

1 cebolla 

un trozo de pimiento rojo

200 g de macarrones

360 g de tomate triturado ( el mío es tamizado Hacendado)

400 g de agua templada

25 g de aceite

Sal 

Orégano

Preparación:

Poner la cebolla y pimiento en el vaso, 4 sg vel 4. Bajar de los bordes y añadir el aceite 6 min/temp varoma, vel cuchara.

Añadir el resto de los ingredientes y programar   18 min/100°/vel cuchara/giro a la izquierda.

Espuma de fresa (Thermomix)

Ingredientes:

300 g de fresas congeladas en trocitos

100 g de azúcar

2 cucharaditas de zumo de limón

2 claras de huevo (yo uso pasteurizadas)

Preparación:

Poner en el vaso el azúcar y hacerlo glass con unos golpes de turbo.

Añadir las fresas congeladas y el zumo de limón. Triturar 30 sg/ vel progresiva 5-10.

Añadir las claras.

Poner la mariposa. 3 min/ vel 3.5.

 Listo, resevar en la nevera para consumir.

Se pueden tomar también congelando unas horas como yo hice,  aunque quedará con cristales.

Focaccia de cebolla (Thermomix)

          

Ingredientes:

Masa

100 g de leche

100 g de agua

50 g de aceite

30 g de levadura

1 cucharadita de sal

400 g de harina

Cobertura

200 g de cebolla

40 g de agua

50 g de aceite

Dos cucharaditas de sal.

Preparación:

Pon en el vaso el agua, leche, aceite y sal. 1 min /37°/vel 2.

Añadir la levadura desmenuzada y harina. Mezclar 10 seg/vel 6.

Amasar 2.5 min/vel espiga.

Reservar tapada 1 hora.

Poner todos los ingredientes de la cobertura 3 seg/vel 5.

Extender la masa sin amasar, de forma rectangular, en una bandeja de horno untada con aceite ( yo la puse en papel de horno). Poner por encima la cobertura, haciendo hoyos en la masa con el dedo.

Hornear 25-30 min, 220°, con el horno previamente calentado. 

Fideuá (fussioncook ta)

Ingredientes (2 p)

1 pimiento verde

1 trozo de pimiento rojo

1/2 cebolla

1 ajo

Preparado congelado de paella (calamares pequeños, gambas, mejillones congelados, sepia...)

2-3 cucharadas de tomate frito estilo casero

1 vaso de fideos gruesos para fideuá 

2 vasos de caldo de pescado

Aceite, laurel.

Preparación:

Poner un poco de aceite en el fondo de la cubeta, pulsar start y añadir cebolla, pimientos y ajo muy picados.

 Sofreir ligeramente unos dos minutos y añadir calamares, gambas y mejillones descongelados. Cuando tome algo de color añadir el tomate, los fideos, mover un poco y añadir el caldo de pescado y laurel. 

Cerrar con la tapa, menú pasta (son 5 minutos). Despresurizar con cuidado cuando pite, y servir. Si lo quieres más seco, pon sólo vaso y medio de caldo.

Delicioso y muy rápido.

Tarta de leche merengada (thermomix)

Ingredientes:

Molde de 19 cm

4 bracitos de azúcar (Mercadona)

130 g de leche

La corteza de medio limón sin parte blanca

2 palos de canela

300 g de leche condensada

5 hojas de gelatina

400g de nata 35% de materia grasa bien fría

3 claras ( usé pasteurizadas)

1 pizca de sal

Preparación:

Poner los bracitos en el frigo un rato para que no se deshagan. Cortar en rodajas de un dedo de grosor, y colocar en el fondo de un molde desmontable. Aplastar con una cuchara para que no queden huecos.

Pon las hojas de gelatina a hidratar en un plato hondo con agua.

Incorpora en el vaso los 130 ml de leche, canela y piel de limón, 8 min/temp 80°/ vel cuchara. 

Sacar la canela y piel y añadir la gelatina bien escurrida y la leche condensada. Mezclar 40 sg vel 4. Reservar.

Limpiar el vaso, y si está caliente, pon un hielo y da unos golpes de turbo. Así estará preparado para la nata. Sécalo bien.

Añade la nata sin mariposa vel 5, hasta que monte (30 sg??). Reserva en un bol amplio en la nevera.

Limpia perfectamente el vaso, de forma que no quede nada de grasa ni humedad. Pon la mariposa. Añade las claras junto a una pizca de sal 4 min/ vel 3.5.

Une las claras con la nata poco a poco con movimientos envolventes.

La leche merengada estará ya fría, incorpórala a la mezcla en 3 ó 4 veces removiendo con cuidado.

Pon la mezcla en el molde, tiene la medida perfecta. 

Puedes hacerlo en otro molde de más cm, quedará más baja.

Se puede dejar varias horas en la nevera para tomar como mousse o congelarla. Si la congelas sácala un rato antes de consumir para que no esté tan dura. Decórala con canela.

Albóndigas de pollo en salsa de almendras (thermomix)

Ingredientes albóndigas (2 personas):

300 g de pechuga de pollo

1 ajo

Perejil

1 huevo

1 cucharada de pan rallado

Unas gotas de brandy o vino blanco

Sal y pimienta

Ingredientes para la salsa:

200 g de cebolla

1 diente de ajo

50 g de almendras tostadas sin piel

30 g de aceite

1 cucharadita de maizena

70 ml de vino blanco

350 ml de agua

1 hoja de laurel

1/2 pastilla de caldo

Pimienta y colorante

Poner los ingredientes de las albóndigas en el vaso, y triturar con unos golpes de turbo. Sacar y formar bolas. Si han quedado muy jugosas añade pan rallado. Colocar en la bandeja varoma y reservar.

Limpiar el vaso. Añadir la cebolla, ajo, y almendras, 5 sg/vel 4. Añadir el aceite y cocinar 7 min/temp varoma/ vel 1. Cuando quede un minuto añade la maizena.

Añadir el vino blanco, agua, laurel, pastilla de caldo , colorante y pimienta. Colocar el varoma sobre el vaso, tapado y programar 25 min/temp varoma/vel 1/ giro a la izquierda.

Saca la hoja de laurel y tritura un poco si lo quieres más fino. Pon las albóndigas en una fuente con la salsa por encima.

Rollitos de pechuga de pavo rellenos (Thermomix)

Ingredientes:

2 pechugas de pavo

Pimientos del piquillo o asados

2 lonchas de queso

2 patatas

Sal, pimienta

Preparación:

Pon sal y pimienta a la pechuga. Abre la pechuga de pavo por la mitad, pon una loncha de queso y pimiento, y haz un rollo. Envuélvelo en film transparente completamente, girando los bordes como si fuese un caramelo.

Pela las patatas y hazlas rodajas.

Pon las patatas en la bandeja varoma y el pollo en el recipiente. Pon medio litro de agua en el vaso, 30 min/temp varoma/ vel 1.5. Coloca el varoma en su posición hasta que termine el tiempo.

Servir calientes o fríos, con ensalada, salsa de mostaza, de yogur....

Canelones de verdura y queso de cabra

Ingredientes:

10 placas de canelones, las mías eran de lasaña porque no tenía de canelones

100 gr de queso de cabra troceado

Un puerro en rodajas

Una berenjena troceada

Un calabacín troceado

30 gr de aceite

Sal y pimienta

50 gr de vino blanco

Una cucharada de queso Philadelphia 

Tomate frito

Queso rallado para gratinar.

Preparación:

Poner las placas a remojar si son precocidas o a cocer. 

Poner el puerro y trocear 15 seg/ vel 5. Reservar

Ahora la berenjena 15 seg/vel 4

El calabacín 3 seg/ vel 4

Añadir el puerro, la berenjena, aceite, sal, pimienta y vino y programar 30 min/ Varoma / giro izquierda /vel cuchara. Verter en el cestillo y escurrir el líquido.

Seguidamente poner en un bol y mezclar el queso de cabra y el Philadelphia. Esperar a que enfríe y rellenar las placas. Colocar en una fuente refractaria, añadir el tomate frito por encima y espolvorear con queso rallado. Hornear a 200 grados unos 15 min o hasta que estén dorados. 

Esta receta con bechamel quedaría también muy buena.

Pizza con masa básica (thermomix)

Ingredientes para la masa:

200 ml de agua

50 ml de aceite

400 g de harina

20 g de levadura fresca

1 cucharadita de sal.

Relleno de pizza:

Una lata de 170g de tomate doble concentrado (hacendado)

2 bolas de mozarella fresca

1 paquete de taquitos de jamón

1 tomate sin pepitas, cortado en tiras

1huevo

Varias láminas finas de calabacín

Cebolla en tiras

Setas o champiñones

Orégano y aceite

Preparación:

Poner el vaso agua, aceite y levadura 2 min/37°/ vel 2.5

Poner la harina y la sal, 1 minuto, vaso cerrado, vel espiga.

Dejar reposar 1 hora. 

Estirar bien la masa con un rodillo. Añadir el tomate, mozarella y orégano.

 Una mitad lleva jamón, tomate fresco y un poco de aceite. La otra el calabacín muy fino, cebolla y setas. También le puse un huevo.

Hornear 200° unos 15-20 minutos.

Trenzas de chocolate

Ingredientes:

Hojaldre fresco o congelado de mercadona

Nocilla

Fideos de chocolate

Huevo batido

Preparación:

Se corta el hojaldre en rectángulos 2 o 4 según queramos de tamaño y se le hacen cortes diagonales sin llegar al centro, se pone la nocilla al gusto en el medio y se va trenzando. Untar con el huevo y decorar con fideos de chocolate. Hornear hasta que esté dorado según pongan las instrucciones del hojaldre, en mi horno 10 min.