Bacalao a la mantequilla de cítricos

Ingredientes:

700 gr de agua

2 patatas medianas

1 calabacín en rodajas

3 trozos de bacalao

1 limón 

1 naranja

Sal

40 gr de margarina 

Una pizca de anís en grano

Preparación:

Poner el agua en el vaso, las patatas en trozos en el cestillo, los calabacines en el recipiente Varoma y el bacalao en la bandeja, con unas cuantas tiras finas de la piel de la naranja y el limón por encima. Añadir sal a las verduras y programar 25 min/temp Varoma/vel 1.

Vaciar el vaso y añadir la margarina, el resto de la piel del limón y de la naranja, y el anis, 4min/temp 60/vel1. Incorporar el zumo de medio limón y de media naranja y mezclar 30 seg/vel 3.

Servir el bacalao y las patatas con la mantequilla de cítricos por encima.

Crema helada de limón (thermomix)

Ingredientes (6p):

400 g de leche evaporada (ideal) congelada en cubitos.

200 g de azúcar

La piel de un limón, sin nada de blanco

120g de zumo de limón (unos 4 limones)

Preparación:

Hacer el azúcar glass 30 sg/ vel 5-10.Incorpore la piel de limón 20 sg/ vel 5. Reservar.

Sin lavar el vaso pon la leche congelada y triture 20 sg/vel 5.

Pon la mariposa y monta 3 min/ vel 4. Añadir el azúcar reservado y zumo de limón. 10 sg/ vel 3.

Servir inmediatamente.

Doowaps (Thermomix)

Ingredientes:

110 gr de leche entera a temperatura ambiente

25 gr de levadura fresca

30 gr de aceite de girasol ( o de oliva suave)

1 yema de huevo

Una cucharadita de azúcar avainillado

250 gr de harina de fuerza

35 gr de azúcar 

Una pizca de sal

50 gr de pepitas de chocolate

Preparación: 

Introduce las pepitas en el congelador. 

Pon en el vaso la leche y la levadura, programa 3 min/37º/velocidad 3

Añade el aceite, la yema, la harina, el azúcar y el azúcar avainillado y la sal y programa 30 seg/vel 6.

Amasar 3 min/ velocidad espiga.

sacar la masa del vaso y ponerla en un bol cubierta con film y deja reposar hasta que haya duplicado su volumen ( yo lo dejé un poco más de una hora aprox). Desgasifica la masa ,  amasando un poco, añade parte de las pepitas de chocolate y vuelve a amasar para que se repartan.

Corta porciones de masa del tamaño de una albóndiga y colócalas en la bandeja del horno.

Dejar reposar cubiertas por un paño hasta que doblen su tamaño, media hora aprox.

Pintar con huevo y repartir el resto de las pepitas de chocolate.

Hornear con el horno precalentado a 180 grados, en mi horno unos diez - doce min o hasta que estén dorados.

Hamburguesas de pollo y calabacín (thermomix)

Ingredientes:

350 g de pechuga de pollo

100 g de calabacín

1 cucharadita de bovril

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 pizca de ajo en polvo

Sal

Picar el calabacín 5 sg/ vel 4. Reservar

Poner en el vaso la pechuga en trozos y picar con dos golpes de turbo.

Mezclar todos los ingredientes bien.

Poner encima de papel film y dar forma de hamburguesa, así no perderá la forma y nos ayudará a ponerlas en una sartén a freir sin que se rompan. He hecho dos grandes.

Galletas de almendra y chocolate (Thermomix)

Ingredientes:

250 gr de harina

50 gr maicena

125 gr de mantequilla que no este fría

100 gr de azúcar moreno

Un huevo

Una pizca de sal

Una cucharadita de azúcar avainillada

100 gr de almendras fritas del mercadona

100 gr de pepitas de chocolate

Preparación:

Pica las almendras 10seg en vel 4 y añade el resto de los ingredientes menos el chocolate, programar 30 seg vel 6. Añade las pepitas de chocolate y amasa 1 min vel espiga.

Pon la masa entre dos papeles de hornear y con un rodillo la estiras hasta que tenga medio cm de grosor. Con unos moldes forma las galletas, si ves que la masa está demasiado blanda y cuesta trabajarla, métela en el frigo para qué se endurezca. Los recortes que sobren los pones entre los papeles y les pasas el rodillo otra vez

Precalienta el horno a 170 grados. Mételas y hornea, en mi horno 11 min. Dejar enfriar sobre una rejilla. Hay que vigilarlas porque se queman por abajo.

Guacamole ( Thermomix)

Ingredientes:

60 gr de cebolla

100 gr de tomate maduro

Zumo de medio limón

2 aguacates maduros

Sal al gusto

Preparación :

Poner todo el el vaso, 20 seg / vel 4.

Piruletas de chocolate blanco y negro (Thermomix)

Ingredientes:

200 gr de chocolate blanco y los mismos de chocolate negro

10 gr de aceite de oliva

Fideos de chocolate y de colores para decorar

Brochetas de madera

Preparación:

Poner el chocolate blanco troceado en el vaso y triturar 8 seg/ vel 7, luego programar 8 min/ temp 37/ vel 3.

Añadir aceite y poner 1 min/ temp 37/ vel 3.

Extender una lámina de papel vegetal y colocar las brochetas de madera. Sobre uno de los extremos poner una cucharada de chocolate y espolvorear los fideos de colores o de chocolate negro. Dejar enfriar en el frigorífico.

Repetir el proceso con el chocolate negro.

Helado de fresas y leche evaporada (Thermomix )

Ingredientes:

150 gr de azúcar 

400 gr de fresas congeladas

400 gr de leche evaporada ideal congelada en cubitos o trozos

Preparación:

Glasear el azúcar 10 seg/vel progresiva 5 - 10.

Triturar la leche congelada 30 seg/vel 10.

Añadir las fresas y triturar a vel 10 hasta que estén trituradas.

Mejillones con vinagreta de pimientos (thermomix)

Ingredientes:

50 g pimiento verde , en trozos
50 g pimiento rojo , en trozos
50 g cebolla , en cuartos
80 g aceite de oliva virgen extra 
25 g vinagre de vino
sal 

Mejillones

Preparación:

Poner en el vaso los ingredientes de la vinagreta 5 sg/vel 4. Reservar.

Poner los mejillones en el recipiente varoma.

Poner medio litro de agua en el vaso. Colocar el varoma 15 min / temp varoma /vel 1.

Servir la vinagreta sobre los mejillones.

Coca rápida de verduras (thermomix)

Ingredientes:

100 g pimiento rojo

100 g pimiento verde

100 g de cebolla

100 gr de calabacín 

30 g de aceite de oliva

2 cucharaditas de sal

1 de pimentón

50 g de aceite de oliva

100 g de agua

50 g de mantequilla

300 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

1 pellico de azúcar

25 g de levadura fresca

Precalienta el horno a 200°. Poner en el vaso todas las verduras, aceite, sal y pimentón. 3 sg/vel 4. Retire y reserve.

Sin lavar el vaso pon el aceite, agua y mantequilla. 1 min/37°/ vel 2.

Incorpore la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezcle 30 sg/vel 6.

Retirar la masa, y extender fina. Colocar en la fuente de horno.

Cubra la masa con las verduras y hornee durante 20 min aproximadamente.