Media cebolla
1 diente de ajo
4 rodajas de merluza gorditas o lomos
Una rebanada de pan tostado
Un chorreon de vino blanco
20 g de almendras
Medio vaso de caldo de pescado ( o agua y pastilla)
Sal y pimienta
Preparación:
Picar la cebolla y el ajo finos y ponerlos a freír, añadir el vino y dejar evaporar el alcohol. Machaca en el mortero las almendras con el pan tostado, y añádelas junto con el caldo ( o agua y un cuarto de pastilla). Ahora el pescado, menú horno con válvula cerrada. Despresurizar con cuidado y sacar el pescado. Si la salsa estuviera muy líquida ponla a reducir en menú freír y pásala por la batidora. Acompañar de patatas fritas y pan para mojar la salsa
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